وصفات جديدة

أفضل وصفات القرنبيط والبطاطا المهروسة

أفضل وصفات القرنبيط والبطاطا المهروسة


القرنبيط نصائح التسوق البطاطا المهروسة

ابحث عن الخضراوات الصلبة وذات الألوان الزاهية - وتجنب تلك التي ذابلة أو ذات قشرة مجعدة ، فهي علامات تقدم العمر والتلف.

نصائح لطهي القرنبيط والبطاطا المهروسة

يجب عادةً طهي الخضار بأسرع ما يمكن ، حيث يمكن أن تصبح طرية وطرية وتفقد الفيتامينات والمعادن.


أفضل وصفة للبطاطس المهروسة بالقرنبيط تحت 60 سعرة حرارية

يمكن أن تكون معظم أطباق البطاطس المهروسة (العديد منها مصنوعة من القشدة أو الزبدة) طعامًا مريحًا لذوقك ، ولكن بالتأكيد ليس لعضلات البطن.

لحسن الحظ ، من خلال إجراء بديل بسيط ، يمكنك الاستمتاع بطعم مماثل & # 038 قوام بسعر أقل بكثير من السعرات الحرارية - باستخدام القرنبيط.

لا يقتصر الأمر على حصولك على سعرات حرارية أقل فحسب ، بل تشمل الفوائد تناول جرعة صحية من الألياف (أكثر من 2.5 جرام لكل كوب) وفيتامينات C و B6 و K وحمض الفوليك والمنغنيز. يحتوي أيضًا على أحماض أوميغا 3 الدهنية. يوفر الزبادي اليوناني المتضمن في الوصفة كمية صغيرة من البروتين والكالسيوم بينما يجعل المنتج النهائي قوامًا كريميًا.

ملحوظة: لقد جربت الكريمة الحامضة والجبن الكريمي الخالي من الدسم كمكثفات ، وبينما تظل هذه خيارات معقولة ، فإنني أفضل الطبق عندما يتم صنعه من الزبادي اليوناني. إذا كان لديك مساحة في خطتك الغذائية ، فحاول إضافة بعض الزبدة التي تتغذى على العشب أو الكريمة الثقيلة أو زيت الزيتون للحصول على ملمس أكثر نعومة ودسمًا وطعمًا أكثر ثراءً. (إذا كنت قلقًا بشأن الدهون المشبعة ، فاقرأ مقالتي عن الدهون المشبعة.)

لا تخف من الإبداع مع المكونات الإضافية ، لأن هذا الطبق له نكهة خفيفة للغاية. يتناسب الثوم المحمص جيدًا مع البصل بالكراميل. 1

بدون الثوم المحمص أو أي إضافات أخرى ، تأتي الوصفة بحوالي 40-50 سعرة حرارية ، اعتمادًا على كمية الخضار في المنتج النهائي. حتى مع وجود مكونات إضافية ، فإن عدد السعرات الحرارية منخفض والتغذية عالية ، مما يجعل هذا الطبق جانبًا صديقًا للياقة البدنية.


لماذا كيتو مهروس القرنبيط؟

دسستري في فكرة القرنبيط المهروس منخفض الكربوهيدرات حدث منذ سنوات ، وما زلت أتذكر كم كنت متحمسًا لتجربته. أتذكر التفكير ، كم سيكون رائعًا معرفة كيفية صنع البطاطس المهروسة من القرنبيط ؟!

أتمنى لو تذكرت المكان الأول الذي وجدت فيه وصفة القرنبيط المهروسة ، لكن للأسف لم أفعل ذلك. لقد كنت أفعل هذا لفترة طويلة!

لا أستطيع أبدًا أن أقول لا لفكرة صنع طعام دسم قليل الكربوهيدرات من خضروات صحية. هذا إلى حد كبير أحد الأشياء المفضلة لدي عندما يتعلق الأمر بالطعام.

لذلك ، على الرغم من أن القرنبيط المهروس في الكيتو ليس بطاطا حقًا ، إلا أن هذا يجعله أكثر إثارة للاهتمام. تمامًا مثل السباغيتي الاسكواش الذي يصنع المعكرونة منخفضة الكربوهيدرات!

إلى جانب ذلك ، يحتوي القرنبيط على الكثير من الفوائد الغذائية على البطاطا البيضاء. إنه غني بالألياف وفيتامين ج وفيتامين ك وحمض الفوليك والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم. انها بالتأكيد واحدة من بلدي المفضل الخضار منخفضة الكربوهيدرات.

إذن ، طعام كيتو المريح + التغذية؟ ليس من المستغرب أن أجرب يدي في وصفة البطاطس المهروسة بالقرنبيط كيتو.


قرنبيط بطاطا مهروسة

الجنوبيون يعشقون البطاطا المهروسة. هناك مباشرةً مع خبز الذرة ، هذا الجانب المجرب والحقيقي تقريبًا لا يحتاج إلى أي تغيير و mdashand إذا سألنا ماما ، كانت ستضع سنتها بقولها "إذا لم يتم كسرها ، فلا تقم بإصلاحها." لقد تناولنا البطاطس المهروسة ليلة الأحد وأعطيناها دفعة صحية تجعل هذا الطبق أكثر دسمًا من أي وقت مضى. قمنا بدمج القرنبيط المقرمش مع البطاطس لتكوين جانب رقيق مخملي ونقوله & mdashdoesn & rsquot يحتاج حتى إلى مرق فوقها. لقد قمنا بغلي البطاطس لفترة أطول قليلاً لتحقيق أغنى نتيجة واخترنا القرنبيط المجمد لجعل الطبق أسهل. تقوم مكوناتنا الأساسية من الزبدة وجبن البارميزان والقشدة الحامضة بعمل استثنائي في ربط جميع المكونات معًا لصنع بطاطس كريمية ولذيذة. ناهيك عن أن القرنبيط يختبئ بشكل جميل بين المكونات ، مما يجعله مثاليًا لمحبي غير الخضار أو الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم في المجموعة. قم بإقران هذا الجانب السلس والمنخفض الكربوهيدرات مع Sheperd & rsquos Pie أو Beer-Braised Pot Roast لإعداد عشاء ليلة الأحد النهائي.


كيفية صنع قرنبيط مهروس رقيق

إذن هنا & # 8217s سر القرنبيط المهروس الذي & # 8217s في الواقع رقيق…. التخلص من كل الرطوبة. سنقوم بغلي القرنبيط لنجعله طريًا وطريًا ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى التخلص من كل هذه المياه مرة أخرى ، أو سينتهي بك الأمر مع قرنبيط شوربة طرية.

يمكنك القيام بذلك بعدة طرق ، إما عن طريق الضغط على الرطوبة من خلال غربال ، أو عن طريق وضع القرنبيط في قطعة قماش والضغط عليها بالكامل بهذه الطريقة. في كلتا الحالتين ، تريد التخلص من تلك الرطوبة قبل هرسها.


طبق جانبي منخفض السعرات الحرارية لعشاء عيد الشكر

كان لدينا مجموعة من أفراد العائلة لتجربة جميع وصفات عيد الشكر منخفضة السعرات الحرارية. لا أحد يستطيع أن يقول حتى أنه كان هناك أي شيء مختلف حول هذه البطاطس! ظل الجميع يقول ، & # 8220 هل يوجد قرنبيط في هذه ؟؟ يمكنني & # 8217t حتى تذوقه! & # 8221 حتى المراهقين والأطفال الصغار التهموا هذه دون أن يعرفوا أن هناك قرنبيط فيها. على محمل الجد ، هذا هو السبيل للذهاب في كل مرة! لن تشعر بالذنب عند وضع القليل من المرق الإضافي على البطاطس مع العلم أنها تقارب نصف السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المهروسة العادية.

هذه طريقة رائعة لخفض السعرات الحرارية في عيد الشكر دون التضحية بالطعم. هذه وصفة أخرى من الشيف التنفيذي في فيتنس ريدج ، الشيف سام (جميع وصفاته كريهة الرائحة جدًا & # 8217 جيدة)!


كل ما تفعله هو شوي القرنبيط مع غليان القليل من البطاطا المقطعة (الصور 1 و 2). ثم تقوم بخفق القرنبيط والبطاطس والجبن وقليلًا من الحليب الدافئ المنقوع بالأعشاب والزبدة في محضر الطعام (الصور من 5 إلى 8). فعله!

عادةً ما أقوم بتسخين الحليب في قدر صغير وأضيف بعض الزعتر لإضفاء النكهة الرائعة. إذا شعرت بقصر الوقت قليلاً على الرغم من أنني أحيانًا أخلط الزعتر في الحليب وأضعه في الميكروويف بدلاً من ذلك (الصورة 3)!

تماما مثل هذا hellip

سوف ينتهي بك الأمر مع مهروس في مكان ما بين البطاطس المهروسة الكلاسيكية وهريس البطاطس. إذا كنت تفضل & rsquod أن تكون مهروس القرنبيط أكثر سمكًا ، ببساطة أضف القليل من البطاطس.

احتفظ ببعض أصغر قطع القرنبيط المقرمشة لتزيينها من الأعلى!

ليس تمامًا ما تبحث عنه & rsquore؟ جرب براعم بروكسل المقرمشة مع صلصة الطحينة واللوز بدلاً من ذلك. هم & rsquoll هم أفضل براعم بروكسل في حياتك!


خطوات الوصفة

الخطوة 1 - قشر البطاطس أو اترك القشر عليها. في حالة ترك القشرة على البطاطس ، فركها جيدًا قبل تقطيعها.

قطّع البطاطس إلى مكعبات بحجم 3 سم (1 بوصة). سيساعد تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة على تسريع عملية الطهي.

الخطوة 2 - ضعي البطاطس في قدر كبير ثم املئي بماء بارد يكفي لتغطية البطاطس بمقدار 2 سم.

يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة / عالية ويُطهى حتى تنضج البطاطس.

تنضج البطاطس عندما تمر شوكة على الرغم من عدم وجود مقاومة للبطاطس ويجب أن تنزلق فقط.

ملحوظة: لا تفرط في طهي البطاطس لدرجة أنها تبدأ في التفتت لأن هذا سيجعلها سائلة وهذا ليس جيدًا لصنع البطاطس المهروسة.

الخطوه 3 - أثناء طهي البطاطس ، يُطهى القرنبيط.
قطّع القرنبيط إلى قطع صغيرة ، أو قم بتقطيعه على البخار أو في الميكروويف حتى يصبح طريًا جدًا.

لا تغلي القرنبيط في هذه الوصفة لأنه إذا لم يتم تجفيف القرنبيط جيدًا قبل الهرس ، فقد ينتهي بك الأمر بهرس البطاطس.

الخطوة 4 - بعد أن تنضج البطاطس بالشوكة ، صفي الماء وأعد البطاطس إلى القدر مع القرنبيط المطبوخ.

الخطوة 5 - يضاف مسحوق المرق والزبدة.

الخطوة 6 - استخدم هراسة البطاطس لهرس وخلط المرقة والزبدة بسرعة من خلال القرنبيط والبطاطس.

الخطوة 7 - يُسكب القليل من الحليب ويُهرس في المزيج.

الخطوة 8 - استمر في إضافة الحليب وخلطه قليلاً في كل مرة حتى تحصل على القوام الذي تريده. تذوقه مع التوابل وإذا لزم الأمر القليل من مسحوق المرق أو الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

قد تجد أنك قد لا تستخدم كل الحليب أو قد تحتاج إلى المزيد. يعتمد مقدار ما تستخدمه على نوع البطاطس المستخدمة ومحتوى الماء في البطاطس المطبوخة والقرنبيط.


قرنبيط بطاطا مهروسة

متبل بالثوم المحمص وإكليل الجبل الطازج ، هذه البطاطس المهروسة بالقرنبيط النباتي رقيق وخفيف بشكل رائع. مثالي لعيد الشكر.

جاك هنا اليوم. لم أعتقد مطلقًا أنني & # 8217d أقول هذا ، لكني & # 8217m الآن تحول القرنبيط المهروس البطاطس.

لأكون صادقًا ، اعتدت أن أكون بطاطس مهروسة تقليدية. عندما كنت أكبر ، كانت البطاطا المهروسة تخرج في كل عطلة مع عائلة والدي ، وكان ذلك جنونًا. كنت أنا وعمي بيلي ، وجدي ، نحمل حمولتنا ، ونلتهم ما بدا وكأنه شاحنة مليئة بالبطاطا المهروسة.

تقدم سريعًا إلى اليوم. الآن ، لدي زوجة جميلة تقدم طعامًا رائعًا وصحيًا & # 8211 مليئة بالحيوية والنكهة. لكن كان هناك دائمًا ثقب في قلبي لا يمكن أن تملأه إلا البطاطس المهروسة. لذلك عندما أخبرتني جينين أننا نصنع البطاطس المهروسة ، كنت متحمسًا ومترددًا. كان يجب أن يكون هناك صيد ، وكان هناك & # 8211 & # 8217 t صنع البطاطس المهروسة العادية ، ولكن قرنبيط بطاطس مهروسة.

سرعان ما تلاشت مخاوفي عندما جربنا القرنبيط البطاطا المهروسة. هؤلاء الرجال ناعمون ودسمون & # 8211 بدون قشدة حامضة أو جبن كريمي أو حتى زبادي يوناني! إذا كنت تبحث عن طبق جانبي منخفض الكربوهيدرات لعيد الشكر ، أو إذا كنت ترغب فقط في تجربة شيء جديد ، فإنني أوصيك بشدة بصنع هذه البطاطس المهروسة بالقرنبيط.

كيفية صنع القرنبيط والبطاطا المهروسة

استخدمنا 7 مكونات فقط في وصفة البطاطس المهروسة بالقرنبيط: الثوم والبطاطس والقرنبيط وزيت الزيتون والملح والفلفل وإكليل الجبل. انتهى بنا المطاف بصنع بعض من أنعم وأخف سحب من البطاطس المهروسة على الإطلاق. على الرغم من عدم وجود "بحيرة الزبدة" ، فأنا رسميًا من الذين اعتنقوا الإسلام. هنا & # 8217s ما فعلناه:

  1. ابدأ بشوي الثوم. شويت 4 فصوص في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 15 دقيقة ، حتى أصبحت بنية وناعمة ورائحة.
  2. في هذه الأثناء ، يُغلى قدر كبير من الماء المملح ، ويُغلى البطاطس والقرنبيط حتى يذبلوا بالشوكة ، حوالي 15 دقيقة للقرنبيط و 25 دقيقة للبطاطس.
  3. يُضاف القرنبيط المسلوق إلى محضر الطعام مع الثوم المحمص وزيت الزيتون وإكليل الجبل المفروم والملح والفلفل ، ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا.
  4. عندما تصبح البطاطس طرية ، أزل قشرها واهرسها باستخدام هراسة البطاطس أو هراسة البطاطس. يُمزج مزيج القرنبيط في البطاطس حتى يصبح كل شيء ناعمًا ومختلطًا تمامًا. قد تحتاج إلى إضافة القليل من ماء البطاطس النشوي لتفكيك الأشياء.
  5. تتبل لتذوق واستمتع!

ماذا تقدم مع القرنبيط والبطاطا المهروسة

هذا القرنبيط المهروس هو إضافة ممتازة إلى انتشار العطلة. فيما يلي بعض أطباق الخريف والشتاء المفضلة لدينا للاقتران معها:


  • 1 رأس قرنبيط متوسط ​​الحجم ، زهيرات فقط
  • 2-3 فصوص ثوم كاملة مقشرة
  • 2 ت.زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ت.حليب لوز غير محلى أو حليب من اختيارك
  • 1 ر. مسحوق الثوم
  • 1 ر. بودرة البصل
  • ملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة
  • 3 T. ثوم معمر طازج مفروم

1. ضع زهور القرنبيط وفصوص الثوم في سلة بخارية فوق قدر به ماء يغلي برفق. يُغطّى ويُطهى بالبخار حتى يصبح القرنبيط طريًا بالشوكة ، حوالي 15 دقيقة.

2. انقلي القرنبيط والثوم إلى محضر الطعام أو الخلاط وأضيفي زيت الزيتون وحليب اللوز ومسحوق الثوم ومسحوق البصل. يتبل بالملح والفلفل الأسود ، حسب الرغبة ، ويخفق حتى يصبح ناعمًا ودسمًا. تذوق واضبط التوابل حسب الرغبة.

3. انقلي المزيج إلى وعاء التقديم وضعيه فوقها مع الثوم المعمر الطازج قبل التقديم. استمتع!