وصفات جديدة

كيشي لورين مع صدور الدجاج والبروكلي والقرنبيط

كيشي لورين مع صدور الدجاج والبروكلي والقرنبيط


اعجن عجينة من المكونات المذكورة أعلاه. ضعي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات أو شرائح وتسخينها في ملعقة كبيرة من الزيت ، وتتبل بالفيجيتا. نقطع البصل والكراث إلى شرائح الجولين ، ونبشر الجبن ، ويغلى القرنبيط مع البروكلي في ماء مملح. يخفق البيض على العجة ويخلط مع الكريمة الحامضة والجبن ويتبل بالملح والفلفل.

وزعي العجينة في صينية ذات جدران قابلة للفصل وضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة. نوزع البصل والكراث على العجين ، اللحم ، فوق اللحم نضيف البروكلي والقرنبيط المصفى ، ونضيف فوقها تركيبة البيض. نرش القليل من الريحان ونضع الصينية في الفرن لحوالي 40 دقيقة وبعد ذلك يمكننا تقديمها.

شهية طيبة!


كيش لورين مع صدور الدجاج والبروكلي والقرنبيط - الوصفات

مرحلة الهجوم ، الانسيابية (PL ، PP) ، التعزيز ، الاستقرار النهائي

- علبة جبن منزوع الدسم (كنت أستخدم منتجات الألبان)

- لحم الديك الرومي ضعيف قدر الإمكان أو صدر دجاج مسلوق

اخلطي الجبن مع شرائح لحم الديك الرومي وصفار الشبت والبهارات. في النهاية ، اخلطي بياض البيض المخفوق مع الخلاط. يوضع الخليط في وعاء يينا ويوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة. يستمر حوالي 30-40 دقيقة. يمكنك أيضًا إضافة البصل الأخضر للحصول على نكهة خاصة.

19 الردود على كيشي لورين دوكان

كم شريحة من لحم الخنزير وضعت؟

حوالي 2-3 ، اعتمادًا على حجم الشرائح

سأفعل ذلك في عطلة نهاية الأسبوع أيضًا ، يبدو جيدًا جدًا!

هل جربته في النهاية؟

الآن في الفرن ، أضع البصل الأخضر أيضًا

وجدت جيدًا في نادي دوكان ، لقد انتهيت الآن ، إنه لذيذ! لذا استمر في اتباع نظام غذائي))

أهلا بك. هذا نظام غذائي ممتاز!

أهلا،
لقد صنعت أيضًا كيشي ، لأنني كنت أفعل ذلك دائمًا قبل النظام الغذائي. بدون معرفة هذه الوصفة ، اخترعتها. كما استخدمت علبة جبن (250) ، ولبن صغير ، و 3 بيضات ، وملح ، وفلفل ، وحفنة من البقدونس ، و 500 جرام صدر دجاج مسلوق في ماء مملح. لقد ظهرت متطابقة ، تقول إنك التقطت صورتي في الثلاجة وهي جيدة جدًا. بالنسبة لي كانت الوجبة الساخنة الأولى في اليوم الخامس من الهجوم

مرحباً ، أود أن أعرف ما إذا كان البصل الأخضر مسموحاً به في مرحلة الهجوم ؟؟ وشكراً على الشبكات المنشورة.

كالمعتاد ، يمكن استخدامه ولكن كتوابل في الطعام وليس على هذا النحو!

هل يمكن استخدام الزبادي بدلاً من الجبن؟

لقد فعلتها اليوم. انه جيد جدا.

بالتوفيق لك عزيزتي: *

أهلا. لقد بدأت أيضًا الوصفة منذ حوالي يومين وما زلت أجمع المكونات لوصفات مختلفة. سؤالي هو: مسموح بالزبادي مع 0.1٪ دسم ، وكذلك الحليب بنسبة 0.1٪ وجدت. مع 0٪ وجدت الجبن فقط. وبخصوص هذه الوصفة ... أضع التركيبة مباشرة في وعاء الينا أم يجب أن أضع ورق الخبز أو أي شيء آخر؟ أذكر أنني لا أعرف كيف "أطبخ" ، في هذه المناسبة بشكل عملي أكثر.
وأي اقتراحات لسمك السلمون المدخن غير القصدير على الشواية؟
ما زلت في مرحلة الهجوم ، لكنني سأبدأ الرحلة بعد غد. هل سيسمح لي بصنع خبز كامل حسب الوصفة؟

توضع مباشرة في وعاء يينا بدون ورق خَبز. أنا أفعل ذلك. مسموح لك 0.1٪ لبن ولبن ، في الواقع يمكنك زيادة الحد الأقصى 2٪.


كيشي بالدجاج والخضروات

طعام حار وسهل التحضير. يمكنك أيضًا استخدام الدجاج وبقايا اللحوم من شريحة لحم. الكميات ست حصص.

مكونات: 250 جرام دقيق ، ثماني بيضات ، رشة ملح ، 100 جرام زبدة من الثلاجة ، 1-2 ملاعق كبيرة ماء بارد ، ثلج ، صدر دجاج أو سيقان دجاج ، فلفل رومي ، حفنة من الفطر ، كوسة ، ست بيضات ، 50 جرام جبن ، 150 جرام كريمة حامضة ، حفنة من البقدونس ، ملح ، فلفل ، زيت.

تحضير
: ينخل الدقيق في وعاء ويضاف بيضة كاملة والملح. اخلطي وأضيفي قطع الزبدة واعجني بأصابعك مع إضافة الماء شيئًا فشيئًا حتى تحصلي على عجينة متفتتة. اجمع العجينة ولفها بغلاف بلاستيكي حتى لا تجف واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

قم بإعداد الدرج ، وهو دائري بعمق ثلاثة سنتيمترات على الأقل. دهن المقلاة بالزبدة واتركها بالدقيق.

دع الدجاج يغلي. تنزع العظام والجلد وتقطع إلى قطع. يُطهى اللحم في الزيت حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ، جنبًا إلى جنب مع فص ثوم. أضف القليل من الماء واترك اللحم يغلي.

افرد العجينة في المقلاة - مباشرة بأصابعك وراحة يدك.

قطعي الفلفل والفطر والكوسا وشرائح أو قطع حسب رغبتك. قم بطهيها في القليل من الزيت ، واحدة تلو الأخرى ، واسكبها في قشرة العجين. أضف الدجاج. أضف الجبن إلى الأطباق.

اخفقي البيض ، واخلطيهم مع الكريمة الحامضة والخضراوات المفرومة ناعماً ، وتبليهم بالملح والفلفل ، واسكبوا كل شيء فوق المكونات الأخرى واخبزوا الكيش في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة ، على الحرارة المناسبة.


وصفة منخفضة الكربوهيدرات

أعني ، لقد أضفت القرنبيط إلى هذه الوصفة. وقليل من البصل الأخضر. وبعض التوابل. ولم أقم بإضافة فاصوليا الفاصوليا ولكني أضفت القليل من الأضلاع المدخنة. هذا جيد وسيئ. ما هو أكثر من ذلك ، من الأفضل أن أقولها مرة أخرى.

إذن ما الذي استخدمته هذه المرة:

& # 8211 حفنة من البصل الأخضر & # 8211 يجب أن تكون حوالي 5 قطع

& # 8211 جيش من الأجبان: الكثير من الجبن المبشور ، وبعض الجبن الأزرق ، وجبن الموزاريلا ، وبعض جبن البارميزان مرشوشة فوقها ، عندما يكون كل شيء ساخنًا وبخار

& # 8211 ملح ، فلفل ، مكعبان رقيقان وقليل من الفلفل الحلو

وبدأت بغسل وتنظيف وتكسير زهور القرنبيط والبروكلي. قمت بغلي المزيد من الماء وعندما ظهرت عليه علامات الغليان بشكل صحي ، وضعت كل القطع البيضاء أو الخضراء مع قليل من الملح والمكعبات بدقة. وتركتهم قليلاً & # 8211 لمدة 5 دقائق لأنني لم أكن أريدهم شديد النعومة أو الخام ، ولكن أكثر نحو شبه خام أكثر من لينة. سيبقون في الفرن لفترة. لذلك لم يعد اختبار الشوكة ساريًا أو مطبقًا ولكننا أيضًا نطبق القليل من القوة.

أخيرًا ، عندما كانوا نصف خبز ، إذا جاز التعبير ، قمت بتصريفهم من الماء وتركهم يصرفون في مصفاة.

لقد قمت بقلي الضلوع المدخنة (بدون زيت لأنها تحتوي على دهون كافية) مع بصل أخضر مفروم ناعم وقليل من الملح والفلفل والبابريكا.

الصلصة المعجزة هي نفسها: لقد خفقت 4 بيضات بجنون ، أضفت الكريمة السائلة والجبن المبشور.

في صينية أكبر ، وضعت فنياً القرنبيط والبروكلي ، واحدة بيضاء ، وواحدة خضراء ، صببت فوق اللحم المقلي ، ومرة ​​أخرى ، الصلصة الرائعة. وأخيرًا ، قطع الجبن الأزرق ، التي قلتها من قبل ، أحبها فقط في الفرن ، وشرائح الموزاريلا. تُشوى في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى تبدو البيضة متماسكة تمامًا.

كلتا الخضراوات من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات: القرنبيط في حوالي 5 ، والقرنبيط في حوالي 4. أنسى دائمًا أن أزن ما تبقى بعد أن أنظف وأرمي السيقان ، لكنني أقدر أنه كان إجمالي 300 جرام من كل منهما حوالي 30 جرام في المجموع للصينية بأكملها. هناك حوالي 6 حصص لتقديم حوالي 5 لكل حصة لأننا متساوون مع القسمة. على أي حال ، عشاء رائع لبداية عطلة نهاية الأسبوع الباردة والممطرة التي بدأت في القوة.


قشرة (بات بريس)

150 غرام طحين
120 غرام زبدة باردة
4 ملاعق كبيرة ماء بارد

100 غرام لحم مقدد مدخن (أو لحم مقدد ، كايزر ، إلخ)
100 غرام جبن (غرويير ، إيمنتالر ، إلخ)
150 غرام كريما حامضة (حامضة)
2 بيض
الملح والفلفل وجوزة الطيب

تحضير كيش لورين

  1. ضعي الزبدة والماء في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
  2. في الروبوت نضع الدقيق وملعقة صغيرة من الملح ثم الزبدة الباردة إلى مكعبات. اعط القليل من البقول حتى يصبح الطحين رملياً. ثم قم بتشغيل الروبوت مرة أخرى وأضف الماء ، ملعقة بملعقة. يجب أن يتم جمع العجين على شكل كرة في الروبوت.
  3. بأيدٍ باردة (احتفظ بها تحت ماء الصنبور البارد) اقلب العجينة على غلاف بلاستيكي ، وشكلها على شكل قرص وافردها بأقصى ما تستطيع. برد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
    * يمكنك استخدام pate brisee اشترى ، إذا وجدت
  4. أثناء وجود العجينة في الثلاجة ، قطعي لحم الخنزير إلى شرائح أو مكعبات. في مقلاة (بدون دهون مضافة) اقلي لحم الخنزير المقدد على نار خفيفة حتى يصبح مقرمشًا. قم بإزالته من مناديل المطبخ لتصريف الدهون الزائدة.
    * بجانب لحم الخنزير المقدد ، يمكنك إضافة بضع شرائح من البصل المقلي وستحصل على كيشي الألزاسي
  5. انشر القشرة في صفيحة مستديرة رفيعة قطرها أكثر من 25 سم. باستخدام صفيحة تقطع من الورقة دائرة بقطر 25 سم. ضع دائرة العجين في صينية دائرية بقطر 20 سم (أضع ورق الخبز في قاع الصينية ودهنها بقليل من الزيت على الحافة).
  6. ضعي اللحم المقدد المقلي فوق العجينة.
  7. رشي الجبن المبشور فوقها.
    * يمكنك عمل كيشي لورين بدون جبن في هذه الحالة لخليط الكريمة والبيض التالي باستخدام 225 غرام كريمة حامضة و 3 بيضات
  8. يخفق البيض جيدًا ويضاف إليه الكريمة مع الملح (احذر من الملح! من الممكن أن يكون لحم الخنزير مالحًا ، تذوقه وبعد ذلك فقط نضع الملح في خليط الكريمة والبيض) والفلفل حسب الرغبة ضع الكثير جدًا) وجوزة الطيب المطحونة بطرف سكين. صب هذا الخليط فوق الجبن. رجي الصينية قليلًا لوضع الكريمة بالتساوي.
  9. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
    اتركيه ليبرد ثم قطعيه إلى شرائح. إنه جيد جدًا وبارد أو معاد تسخينه.

3. خليط البيض والقشدة الحامضة


وصفة اليوم: كيشي مع القرنبيط والموزاريلا

كيشي مع القرنبيط وجبن الموزاريلا من: البيض والقرنبيط والموزاريلا والريحان ودقيق جوز الهند وزيت الزيتون وصودا الخبز والثوم.

كيشي مع القرنبيط وجبن الموزاريلا

المكونات:

  • 3 بيضات
  • 1 قرنبيط
  • ¾ جبن موزاريلا قصب
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مجفف
  • كوب دقيق جوز الهند
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 فص ثوم مهروس

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. ابشر القرنبيط. أضفه إلى وعاء.

نضيف باقي المكونات إلى الوعاء ونخلط. املأ صينية مافن مدهونة مسبقًا. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

اترك الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم تبرد تماما وتقدم.


تعلمك لورين باسكال كيفية صنع أبسط فطائر الكيش

بادئ ذي بدء ، أنت بحاجة إلى صينية خاصة للكعك. تأكد من تجفيفه جيدًا ، ثم دهنه جيدًا بالزيت. انشر الألواح الرقيقة على الطاولة وقم بتقطيعها باستخدام مقص إلى قطع مربعة يبلغ عرضها حوالي 10 سم. افصل بين الألواح الرقيقة ، ثم ضعها فوق بعضها البعض ، لكن لا تتداخل معها تمامًا ، ولكن على شكل نجمة. ضعيها على شكل مافن واحشي الملاءات بحيث تأخذ شكل سلة.

بشكل منفصل ، في وعاء ، اخفقي الست بيضات ، قطعي البصل الأخضر إلى قطع صغيرة واخلطيها مع البيض. نضيف الطماطم المجففة المفرومة ناعماً. يتبل بالملح والفلفل ، ثم يضاف ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ويخلط جيدا.

صب هذه الحشوة في السلال المعدة بالفعل ، وفي النهاية ، ضع قطعة من الجبن في الأعلى. نرش الدرج كله بالزيت مرة أخرى ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.


كيشي لورين مع نوعين من الحشوة. لا شيء من وصفة ماريان

بالإضافة إلى كونها فنانة موهوبة للغاية وأم لفتاتين رائعتين ، فإن نونا ماريان تغازل المطبخ جيدًا. إذا اقتربت عطلة نهاية الأسبوع ، قلنا لمشاركة إحدى وصفاتها اللذيذة ، لإلهامك قليلاً أيضًا. طهت نونا تورتة Quiche Lorraine الفرنسية الشهيرة ، في تفسيرها الخاص - كونها مزيجًا من نوعين من الحشو. يتم تقديم لاذع بارد وساخن.

يمكنك استخدام الزبدة أو المارجرين بنكهة الكريمة ، ولا فرق. يمكنك وضعه باردا في خلاط الآيس كريم مع الدقيق وطحنه بالتساوي ، ثم إضافة البيض والماء حتى تذوب الزبدة من حرارة يديك وتصبح مرنة. إذا لم يكن لديك خلاط ، قم بإذابه ثم اخلط جميع المكونات حتى تحصل على عجينة مطاطية جيدة مرة أخرى.

افردي العجينة حالما تصبح جاهزة وضعيها في صينية قابلة للفصل بقطر 26 سم. تعترف نونا بأنه ليس لديها وقت للانتظار لمدة 30 دقيقة للراحة في الثلاجة ، وطريقتها تعمل حقًا. تُحفر العجينة بشوكة على السطح بالكامل ، بما في ذلك حواف سطح الطاولة ، ثم توضع في الفريزر لمدة 15 دقيقة. لن يسمح هذا للعجين بالتشوه عند خبزه. في هذه الأثناء ، قم بتشغيل الفرن وضبطه على 200 درجة مئوية.

يتم خلط مكونات الصلصة باليد أو بالخلاط.

أخرجي العجينة من الفريزر وضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة بدون حشو.

في قدر ، اسلقي قطع صدور الدجاج وقطع البروكلي (5 دقائق) لبضع دقائق.

أخرجي العجين من الفرن ، رتبي الحشوة نصف بطريقة مختلفة. يمكنك أيضًا رش بعض الجبن المبشور على الوجه. تُسكب صلصة البيض في الأعلى ، بالقرب من حافة سطح الطاولة.

قم بتغيير الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبز التارت لمدة 30-40 دقيقة. يمكنك التحقق مما إذا كان جاهزًا أم لا باستخدام المسواك أو المطابقة.


كيشي مع البروكلي والطماطم والخردل

كيشي هو طبق مقبلات ، أصبح شائعًا في القرن الحادي والعشرين ، على الرغم من أنه معروف منذ عام 1605. إنه تورتة مالحة تتكون من مكونات مختلفة (مثل: لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير ، والأسماك ، والخضروات ، والجبن & # 8230) ، مرتبطًا بـ كريم أساسه البيض والقشدة الحامضة أو الحليب.

هذا المزيج مع البروكلي والطماطم والخردل ، وجدته في مطبخ AZ.com وقد جذبتني. إنه جيد جدًا بطعم الخردل الخاص. آمل أن تغريك وتجربه أيضًا.

تحضير:
اصنع عجينة من الدقيق والزبدة والبيض وملعقة كبيرة من اللبن وملعقة كبيرة من معجون الطماطم. سيعطي معجون الطماطم العجين مظهرًا مائلًا إلى الحمرة أكثر متعة ويتناسب مع الحشوة التي تحتوي أيضًا على الطماطم. نضعها في ورق القصدير ونضعها في الثلاجة حتى نحضر الحشوة.

اسلقي البروكلي أولاً لمدة 6-8 دقائق في ماء مغلي ومملح ثم صفيه جيداً. قطّعي الطماطم إلى شرائح. لقد استخدمت الطماطم الكرزية وتركتها كاملة ، ومن أجل المظهر ، تركت ذيولها لبضعة.


فيديو: الدجاج بالكريمة والبروكلي والفطر Hani Ahmed Creamy Chicken, broccoli and mushrooms