وصفات جديدة

وصفة دجاج تشاو مين

وصفة دجاج تشاو مين


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

هذا طبق دجاج مثير للإعجاب ولذيذ للغاية ، وهو ثاني أفضل شيء للوجبات الجاهزة تشاو مين!


ستيرلينغشاير ، اسكتلندا ، المملكة المتحدة

764 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 250 جم (9 أونصة) نودلز بيض متوسطة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة طعام زيت سمسم
  • 2 فص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
  • 4 صدور دجاج ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 حبة فلفل أحمر كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 110 جم (4 أونصة) ذرة حلوة معلبة
  • 8 بصل أخضر ، مقلّم ومقطّع إلى شرائح رفيعة
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا خفيفة

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›طبخ: ١٥ دقيقة› جاهز في: ٤٠ دقيقة

  1. ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى الغليان ، ثم أضيفي النودلز. تغلي لمدة 4 دقائق أو حتى تنضج.
  2. سخني كلا الزيتين في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، أضيفي الثوم واقليه لمدة 30 ثانية.
  3. يُضاف الدجاج ويُقلى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. تُرفع من المقلاة بملعقة تصريف وتترك جانباً.
  4. نضيف الفلفل ونقلب لمدة 4 دقائق ، ثم نضيف الذرة الحلوة ونقلب لمدة 1 دقيقة. يضاف البصل الأخضر ويقلب لمدة دقيقة. أعد الدجاج والنودلز إلى المقلاة. أضيفي صلصة الصويا وسخنيها مع التقليب لمدة دقيقتين.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(43)

المراجعات باللغة الإنجليزية (42)

أضف بعض براعم الفاصوليا وصلصة المحار وخمس توابل صينية حول ملعقة صغيرة ، وقليل من رقائق الفلفل الحار ، وتحدث اختلافًا كبيرًا في الذوق ، ولكنها خفيفة بدون هذه المكونات الإضافية - 23 نوفمبر 2012

لقد صنعت هذا للتو لأول مرة وكان رائعًا ، لقد استخدمت الثوم والفلفل وأضف الخضار المقلي المجمد إلى الوصفة ، أكل Hubby الكثير وسأقوم بعمل هذا مرة أخرى: -) - 31 مايو 2012

كمية المكونات المتغيرة أعتقد أن هذه طريقة رائعة ولكن أعتقد أنها أفضل مع 4 فصوص من الثوم. لذيذ! -29 سبتمبر 2009


الدجاج تشاو مين

1 كغ فيليه دجاج مقطّع إلى شرائح 1 بصل كبير مفروم 1 ملعقة صغيرة زنجبيل / معجون ثوم نصف ملعقة صغيرة فلفل أخضر مطحون (اختياري) ملعقة صغيرة مسحوق كركم 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون 1 ملعقة صغيرة ملح / أو حسب الرغبة 3 ملاعق كبيرة صلصة ورشيسترشاير (بالإضافة إلى زيادة في مرحلة التقليب) 3 ملاعق كبيرة خل أبيض 2 ملاعق كبيرة سكر رشة من تلوين طعام أصفر بيض 1 كوب جزر جوليان (أستخدم جزر جوليان الجاهزة) 1 كوب بصل أخضر / بقدونس ثلاثي الألوان لتزيين 250 جم سباغيتي


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • نصف ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • ½ رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى شرائح
  • نصف كوب مرق دجاج
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة المحار
  • نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض
  • ½ باوند تشاو مين نودلز
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 2 رأس ملفوف تشوي ، مفروم
  • ½ كوسة مقطعة إلى مكعبات
  • 10 بازلاء سكر
  • 1 جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم

اخفقي صلصة الصويا ونشا الذرة وزيت السمسم معًا في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا ، أضيفي شرائح الدجاج وقلبيها حتى تتغطى. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

يُمزج مرق الدجاج مع صلصة المحار والسكر في وعاء صغير ويترك جانبًا.

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل ولكن لا تزال متماسكة مع اللدغة ، من 4 إلى 5 دقائق. صفيها وشطفها بالماء البارد.

سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. يُطهى الثوم في الزيت الساخن لمدة 30 ثانية ويضاف الدجاج المتبل. يُطهى ويُحرَّك حتى يتحول لونه إلى البني ولا يعود لونه إلى اللون الوردي في المنتصف ، من 5 إلى 6 دقائق. يُرفع خليط الدجاج إلى طبق. يُطهى ويقلب الملفوف الصيني والكوسا والبازلاء والجزر في المقلاة الساخنة حتى تنضج ، حوالي دقيقتين. أعد المعكرونة ومزيج الدجاج إلى المقلاة. يُسكب خليط المرق في خليط المعكرونة ويُطهى ويُحرَّك حتى يسخن ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُقدّم مع البصل الأخضر.


  • 300 جرام نودلز البيض المجفف
  • 3 ملاعق صغيرة زيت سمسم محمص
  • 4 فيليه صدور دجاج منزوعة الجلد ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
  • 2 حبة فليفلة حمراء مفرومة ناعماً
  • 300 غ من براعم الفاصوليا
  • 2 بصل أخضر كبير ، مقشور ومقطع إلى شرائح طولية
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة صويا خفيفة

تُطهى النودلز في قدر من الماء المغلي لمدة 3 دقائق. يُصفّى ويُشرب تحت الماء البارد ويُضاف إليه & frac12 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.

يُمزج الدجاج مع صلصة الصويا الداكنة ويُغطّى بالخمس بهارات ودقيق الذرة. سخني 2 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية ، ثم أضيفي الدجاج واقلي لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج.

نضيف الفلفل الأحمر ونقلب لمدة دقيقة واحدة ، ثم نضيف براعم الفاصوليا والبصل الأخضر ونقلب قليلاً.

أضف المعكرونة. تبليها بصلصة الصويا الخفيفة وبقية زيت السمسم وقدميها.


كيفية جعل الدجاج تشاو مين مثل الوجبات الجاهزة

ضع قائمة الوجبات الجاهزة أسفل! وصفة تشاو مين الدجاج لذيذة ، لذيذة وسهلة للغاية لتحضيرها بنفسك في المنزل. هذه الوصفة على طريقة الوجبات الجاهزة مصنوعة من أفضل صلصة دجاج تشاو مين محلية الصنع المليئة بالنكهة.

في كل مرة أقوم فيها بطهي الدجاج ، كان لديّ نجاح باهر ، لقد صنعت هذه اللحظة: طعمها مثل الوجبات الجاهزة تمامًا! هذه الوصفة السهلة ستشعرك بالصدمة لأنها مذاقها لذيذ للغاية ويمكنك تحضيرها في 20 دقيقة. رائع لتناول الوجبات الجاهزة في ليلة الجمعة أو عشاء في منتصف الأسبوع تريد أن تأكله بالفعل.

لا أعتقد أنني & rsquot طلبت من أي وقت مضى الوجبات الجاهزة الصينية دون طلب تشيكن تشاو مين ، إنها & rsquos مفضلة للوجبات الجاهزة في المملكة المتحدة (ووصفة رائعة). لقد كان المفضل لدي لسنوات عديدة ، لذلك قررت أن أجربها بنفسي وأنا سعيد للغاية لأنني فعلت ذلك. وصفة تشاو مين الدجاج على طريقة الوجبات الجاهزة مذاقها أصيل للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، سيوفر لك الكثير من المال ويمكنك تحقيقه في الوقت الذي كنت تنتظر فيه توصيل الوجبات الجاهزة. هذا & rsquos الفوز هنا!

لماذا تحب هذه الوصفة

  • عظيم بالنسبة لليسار: تمتلئ معظم وصفات الدجاج تشاو مين الأصلية براعم الفاصوليا والجزر والملفوف المبشور. يمكنك تخصيص هذه الوصفة بالكامل باستخدام بقايا الخضار في الثلاجة وبقايا الدجاج. تتيح لك هذه الوصفة العمل مع ما حصلت عليه ومع أي خضروات تفضلها.
  • توفير المال: هذه الوصفة أرخص بكثير من شراء تشيكن تشاو مين من الوجبات الجاهزة المحلية ، بالإضافة إلى أنك تحصل على ما يكفي من طبقين كبيرين أو 3 أطباق أصغر!
  • سهل التحضير: لذلك ، من السهل جدًا صنع هذا النوع من الوجبات الجاهزة ذات المقلاة الواحدة بطريقة سهلة وبسيطة.

مم تتكون صلصة تشاو مين؟

ما يجعل تشاو مين هو صلصة تشاو مين التي هي أفضل كومبو على الإطلاق! هذه الصلصة محلية الصنع هي التي تعطي وصفة الدجاج تشاو مين طعمها الأصيل على الطريقة الصينية.

تتكون صلصة تشاو مين من صلصة الصويا الداكنة وزيت السمسم وصلصة المحار والخل والسكر البني وصلصة الفلفل الحار والملح.

ما هو الفرق بين تشيكن تشاو مين و تشيكن لو مين؟

يشترك Chow mein و lo mein في العديد من أوجه التشابه مثل كونهما معكرونة البيض ولهما صبغة صفراء طفيفة. تكمن الاختلافات الرئيسية بين الاثنين في كيفية طهيها وتقديمها.

نودلز Lo mein مسلوقة وتقدم في صلصة ، كما أنها أكثر نعومة في الملمس. وبالمقارنة ، فإن وصفات المعكرونة الأصلية تشاو مين يتم قليها بشكل تقليدي حتى تصبح مقرمشة قبل تقديمها مع الصلصة.

مكونات الوصفة

المكونات الرئيسية في تشاو مين بخلاف المعكرونة هي الخضار والبروتين والصلصة محلية الصنع. يمكن العثور على المكونات المذكورة أدناه في محلات السوبر ماركت الكبيرة (خاصة في قسم الطعام في العالم و rsquo) أو عبر الإنترنت أو في متاجر الأطعمة الآسيوية.

  • المعكرونة: النودلز هي المكون الرئيسي في هذا الطبق المغطاة بصلصة تشاو مين محلية الصنع. هناك مجموعة متنوعة من المعكرونة التي يمكنك استخدامها في صنع دجاج تشاو مين. أخبرك أدناه و rsquoll بما أحب استخدامه وأفضل أنواع المعكرونة للاختيار من بينها.

ما هي المعكرونة الأفضل لاستخدامها في تشاو مين؟

في معظم المناسبات ، أحب استخدام نودلز البيض الطازجة التي يتم إحضارها في القسم المبرد من السوبر ماركت (بالقرب من الصلصات والخضروات المقلية السريعة). إنها مطبوخة مسبقًا ولا تحتاج إلا إلى إعادة تسخينها بالقلي في المقلاة لبضع دقائق. إنها أسهل طريقة لعمل تشاو مين وهذا هو السبب في أنه يمكنك القيام بذلك بسرعة.

تُستخدم نودلز البيض بشكل شائع في الوجبات السريعة الصينية ، فهي تعد الخيار المفضل وهي أفضل المعكرونة لاستخدامها في وصفة الوجبات الجاهزة على طراز تشيكن تشاو مين.

لقد استخدمت المعكرونة المجففة التي كانت خالية من البيض وذات لون أبيض. بعد الغليان في الماء الساخن لحوالي 5 دقائق تصبح المعكرونة المجففة طرية. استغرق صنع تشاو مين مع هذا النوع من المعكرونة وقتًا أطول قليلاً. لم يكن المظهر العام لـ chow mein بنيًا مثل استخدام نودلز البيض (لكنها كانت أرخص وما زلت أستمتع بتناوله).

  • خضروات: وصفة تشاو مين الدجاج الجاهزة هي مع براعم الفاصوليا والملفوف المبشور والجزر. تحتوي جميع الوصفات إلى حد كبير على هذه المكونات الرئيسية في الداخل. إضافة البصل الأخضر والثوم يضيف إلى النكهات اللذيذة.
  • صدر دجاج: صدور الدجاج المقطعة إلى قطع طويلة منقوعة في خليط يحتوي على معجون الثوم ومعجون الزنجبيل والفلفل الأسود وصودا البيكربونات والملح وصلصة الصويا الداكنة. يساعد البيكارب على بيع اللحوم.

شاهد كيف تصنعها

كيف تصنع دجاج تشاو مين من الصفر؟

هنا & rsquos دليل تفصيلي مع صور حول كيفية صنع الدجاج الصيني مع هذه الوصفة. تعليمات الوصفة الكاملة موجودة على بطاقة الوصفة في الأسفل. تعرف على كيفية جعل هذا الدجاج تشاو مين (مفضل للوجبات الجاهزة في المملكة المتحدة) أدناه مع هذه الوصفة الجاهزة.

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة ونضعها في وعاء الخلط. أضيفي مكونات التتبيلة: معجون الثوم ومعجون الزنجبيل والفلفل الأسود وبيكربونات الصودا (صودا الخبز) والملح وصلصة الصويا الداكنة في وعاء الخلط. تخلط حتى تتوزع بالتساوي ويغطى الدجاج بالكامل بالتتبيلة.

اترك الدجاج جانبًا لاستخدامه لاحقًا وقم بتقطيع الخضار (الجزر والملفوف والثوم والبصل الأخضر) لاستخدامها لاحقًا.

اصنع صلصة تشاو مين عن طريق خلط صلصة المحار وصلصة الصويا والخل والسكر البني وزيت السمسم وصلصة الفلفل الحار والملح في وعاء صغير.

سخني المقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي الزيت. عندما يسخن ، أضيفي صدر الدجاج وقلّبي لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى ينضج ثم أخرجيها من المقلاة.

يُضاف الزيت إلى مقلاة أو مقلاة نظيفة ، ويُقلب براعم الفاصوليا والملفوف المقطّع والجزر في مقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى ينضج ويترك جانبًا لاستخدامه لاحقًا.

يُضاف الزيت إلى مقلاة أو مقلاة نظيفة ، ويُقلب البصل الأخضر لمدة دقيقة واحدة قبل إضافة الثوم ويُحرَّك لمدة دقيقة إضافية. ثم أضيفي نودلز البيض بالداخل وقلبي لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الدجاج المطبوخ واخلطيهم معًا ، ثم أضيفي صلصة تشاو مين واخلطيهم حتى تتوزع الصلصة بالتساوي. أخيرًا ، أضيفي الخضار المطبوخة ، واخلطيها جيدًا وقدميها.

وقد تم و rsquos! هذا & رسقوس كيفية جعل الدجاج تشاو مين مثل الوجبات الجاهزة.

الاختلافات & ndash جعل عادي تشاو مين

تظل خطوات صنع chow mein كما هي إلى حد كبير على الرغم من المكونات التي تتناولها أو إضافتها. إذا كنت ترغب في تحضير طبق تشاو مين عادي ، ببساطة تجاهل صدور الدجاج ومكونات التتبيلة من هذه الوصفة.

أيضا ، لا تتردد في اللعب بالخضروات! لا يجب أن تلتصق فقط براعم الفاصوليا والملفوف والجزر. على الرغم من أنه & rsquos ليس تقليديًا ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد إذا أردت.

أهم نصائحي

فيما يلي أهم نصائحي لاستخدامها في هذه الوصفة:

إذا كنت ستشتري المكونات الخاصة بك في السوبر ماركت ، فانتقل إلى قسم الطعام في العالم. من المحتمل أن يحتوي هذا القسم على المزيد من المنتجات الأصلية التي تكون أيضًا أرخص في السعر.

استخدم نودلز البيض الطازج! هذه الوصفة سريعة بالفعل. العشاء في 20 دقيقة يبدو جنونيًا ، خاصةً عندما تصنع تشاو مين هذا المذاق تمامًا مثل الوجبات الجاهزة! هذه الوصفة مثالية حقًا لوجبة سريعة ولذيذة. شراء المعكرونة المجففة يعني أنه يتعين عليك & rsquoll طهي المعكرونة مسبقًا مما يضيف الوقت.

استخدمت 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي لقلي الدجاج ثم الخضار ثم الثوم والبصل الأخضر. ابدأ بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت ، إذا وجدت أن الخضروات بدأت في الالتصاق بالمقلاة أو المقلاة ، أضف المزيد من الزيت.

كيفية تخزين بقايا تشاو مين

إذا انتهى بك الأمر مع بقايا طعام ، فيمكنك حفظها لتناولها لاحقًا. اتركي تشاو مين ليبرد قبل وضعه في وعاء محكم الغلق. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. عند إعادة التسخين ، ضعه في وعاء قابل للتسخين في الميكروويف مع غطاء غير محكم. الميكروويف حتى تسخين الأنابيب في جميع أنحاء.

المزيد من الوصفات الصينية

انطلق مع وليمة صينية مع هذه الوصفات الصينية الجاهزة أدناه:


مكونات تشاو مين

الخضروات

الآن بعد أن عرفت قليلاً عن تاريخ هذا الطبق ، دع & # 8217 s الغوص في جعل هذا الطبق أفضل. أول شيء فعلته هو تعديل نسبة المعكرونة إلى الأشياء. تحصل الخضروات على ترقية من الكرنب الذاب والخيزران المعلب ، إلى قوس قزح نابض بالحياة من الخضار الطازجة.

لقد استخدمت الملفوف والجزر والبازلاء والفلفل والبصل الأخضر لهذا ، لكنني استخدمت كل شيء من بوك تشوي إلى الكوسة إلى براعم الفاصوليا في الماضي. الهدف هو الحصول على مزيج جيد من القوام والأذواق والألوان ، بحيث يمكنك تحويل هذا إلى طبق ممتع متوازن لا يجب أن تشعر بالذنب بشأن تناوله.

البروتين

لقد استخدمت مناقصات الدجاج من أجل Chow Mein ، لكن صدر الدجاج سيعمل أيضًا. نظرًا لأن هذه قطع الدجاج الخالية من الدهون نسبيًا ويسهل تجفيفها ، فإنني أوصي بشدة بتخميرها أولاً. لا تعمل هذه التقنية الصينية الكلاسيكية على تحسين نسيج اللحم فحسب ، بل تحبس أيضًا عصائرها ، مما يمنع البروتين الذي اخترته من الجفاف.

العملية بسيطة ، ما عليك سوى إضافة شرائح الدجاج في وعاء مع بعض الملح وبياض البيض ونشا البطاطس ونخفق المزيج معًا. عند الطهي ، يتم وضع هلام النشا والزلال مع عصائر الدجاج لمنعها من التبخر في المقلاة.

أشكال أخرى من البروتين مثل لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن والروبيان أو حتى التوفو كلها تعمل بشكل رائع ، وتقنية المخمل تعمل مع كل منهم.

الشعرية

بالنسبة للمعكرونة ، هناك العديد من المعكرونة الآسيوية التي من شأنها أن تعمل مع Chow Mein ، ومن المستحيل سردها جميعًا ، لكنك تريد البحث عن المعكرونة الآسيوية الصفراء التي تكون غريبة بعض الشيء (لا ، وليس هذا النوع من الغرابة). فيما يلي بعض الأسماء التي قد يذهبون إليها: & # 8220Chinese Egg Noodles ، & # 8221 & # 8220Canton Noodles ، & # 8221 & # 8220Hong Kong Style Noodles ، & # 8221 & # 8220Pan Fry Noodles ، & # 8221 & # 8220Lo Mein ، & # 8221 & # 8220Chow Mein ، & # 8221 & # 8220Ramen ، & # 8221 و & # 8220Yakisoba. & # 8221 هم & # 8217 جميعهم مختلفون تمامًا ولكنهم سيعملون مع هذه الوصفة. إذا لم يتم طهيها مسبقًا ، فأنت & # 8217ll تريد أن تغليها لمدة دقيقة واحدة أقل من الوقت المدرج على العبوة ، مما يمنعها من التبلل عند تقليبها مع الصلصة. في حين أن المعكرونة الطازجة ستعمل بشكل أفضل ، إذا قررت استخدام المعكرونة الجافة ، فيرجى التأكد من تقليل الكمية لمراعاة الوزن الأخف للمعكرونة المجففة.

بعد الغليان الجزئي ، عادةً ما أقوم بتصفية المعكرونة وشطفها في الماء البارد للتوقف عن الاستمرار في الطهي. يؤدي ذلك أيضًا إلى التخلص من أي نشا زائد على سطح المعكرونة قد يجعلها تلتصق ببعضها البعض في المقلاة. أوصي أيضًا برش القليل من الزيت عليها للتأكد من أنها لا تلتصق ببعضها البعض أثناء تحضير المكونات الأخرى.

كما قد تتخيل من جميع أشكال Chow Mein ، هناك عشرات الطرق التي يتم من خلالها تذوق طبق المعكرونة المتواضع هذا. المفضل لدي هو صلصة المحار. هذا هو توابل لذيذة ولذيذة مع القليل من الحلاوة المتوازنة التي & # 8217s مثالية للمقلية. ينتج عن استخدام صلصة المحار لتتبيل Chow Mein شعيرية لا تكون داكنة اللون جدًا ولها طعم معتدل يعززه أومامي المكثف من المحار. من الناحية المثالية ، تريد استخدام صلصة تحتوي بالفعل على محار (على عكس النكهات الاصطناعية و MSG) ، وعلامتي التجارية المفضلة تسمى MegaChef.

بخلاف صلصة المحار ، أستخدم بعض مرق الدجاج ورشة من الفلفل الأبيض لمنحها القليل من القوة. تأتي باقي النكهة من الزنجبيل والثوم بالكراميل مع الدجاج والخضروات المقلية مع النودلز.

إذا كنت تحب طعامك الذي يقدم مع المرق ، تحقق من وصفتي تشيكن تشوب سوي.


  • تحضير المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  • في وعاء صغير ، نمزج مكونات الصلصة ، ونتركها جانباً.
  • سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة. يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل ، من 5 إلى 6 دقائق. تُرفع من المقلاة وتوضع جانباً على طبق.
  • أضف ملعقة كبيرة من الزيت إلى نفس المقلاة. يُضاف الملفوف والجزر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويذبل ، لمدة 2-3 دقائق.
  • يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى لمدة دقيقة إضافية.
  • أضيفي النودلز المطبوخة والصلصة لتغطي النودلز.
  • قدميها على الفور مع البصل الأخضر وبذور السمسم إذا رغبت في ذلك.


  • سريع وسهل الصنع & # 8211 يمكنك عمل الوصفة من البداية في غضون 30 دقيقة.
  • سهل التخصيص - انظر قائمة المكونات أدناه للمكونات البديلة. يمكنك إضافة أو تخطي المكونات حسب ذوقك.
  • صلصة تشاو مين محلية الصنع & # 8211 طعمها أفضل. يمكنك بسهولة صنعه في المنزل وضبطه حسب ذوق عائلتك وتفضيلاتك.

لصنع المعكرونة

  • المعكرونةكلاسيك تشيكن تشاو مين مصنوع من نودلز تشاو مين. هم انهم نودلز البيض الرقيقة. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام معكرونة رفيعة جافة أو نودلز دقيق القمح. يمكنك استخدام نودلز بيض هاكا
  • Chicken & # 8211 لقد استخدمت صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح طويلة. لكن يمكنك أيضًا استخدام أفخاذ الدجاج.
  • خضروات & # 8211 لقد استخدمت الفلفل (الأحمر والأصفر والأخضر) والجزر والملفوف والبصل الأخضر والثوم. يضيفون نكهات غريبة وألوانًا جميلة. يمكنك إضافة أي خضار من اختيارك.
  • توابل & # 8211 ملح وخل.
  • بذور السمسم & # 8211 اختياري ، ولكن تضاف بذور السمسم المحمص نكهة الجوز على الطبق.

لصلصة تشاو مين

  • صلصة المحار & # 8211 لهذا المطعم مثل نكهة تشاو مين أضفه. استبدلها بصلصة الصويا.
  • صلصة الصويا & # 8211 لقد استخدمت صلصة الصويا الخفيفة.
  • صلصة الطماطم & # 8211 اختياري.
  • سكر & # 8211 يمكنك استبداله بالعسل.
  • مسحوق الفلفل الأسود
  • زيت السمسم & # 8211 يعطي رائحة جوزة جميلة. تخطيه إذا لم يكن لديك.
  • مرق الدجاج & # 8211 بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الماء العادي بنفس الكمية.
  • رقائق الفلفل الأحمر & # 8211 اختياري. إذا كنت تحب التوابل ، قم بإضافتها.
  • دقيق الذرة & # 8211 يساعد على تكثيف الصلصة.

للحصول على قائمة مفصلة بالمكونات وقياساتها ، يرجى مراجعة بطاقة الوصفة أدناه.


الدجاج تشاو مين

في المطبخ الصيني الأمريكي ، هو طبق مقلي يتكون من المعكرونة واللحوم (الدجاج هو الأكثر شيوعًا ولكن يمكن استخدام لحم الخنزير ولحم البقر أو الروبيان) والبصل والكرفس. غالبًا ما يتم تقديمه كطبق محدد في المطاعم الصينية الغربية.

هناك نوعان رئيسيان من chow meins متاحان في السوق:
1) تشاو مين على البخار
2) كرسبي تشاو مين ، المعروف أيضًا باسم تشاو مين على طراز هونج كونج. يتميز تشاو مين على البخار بقوام أكثر نعومة ، في حين أن الأخير أكثر هشاشة وجفافًا. يستخدم Crispy chow mein المعكرونة المقلية والمسطحة ، بينما يستخدم chow mein الناعم المعكرونة الطويلة المستديرة.

يحتوي Crispy chow mein إما على البصل والكرفس في الطبق النهائي أو يتم تقديمه & # 8220strained & # 8221 ، بدون أي خضروات. يمكن أن يحتوي تشاو مين على البخار على العديد من أنواع الخضروات المختلفة في الطبق النهائي ، بما في ذلك البصل والكرفس ، ولكن أيضًا في بعض الأحيان أيضًا الجزر والملفوف وبراعم الفاصوليا. عادة ما يعلو المقرمش تشاو مين بصلصة بنية سميكة ، في حين يتم خلط تشاو مين المطبوخ على البخار مع صلصة الصويا قبل تقديمه.

الدجاج تشاو مين

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
تكفي: 4 وجبات من الطبق الرئيسي

مكونات

3 أونصات من نودلز تشوكا سوبا المجففة أو نودلز بيض صينية أخرى
1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
الملح كوشير
1/2 كوب مرق دجاج ، محلي الصنع أو معلب قليل الصوديوم
3 ملاعق كبيرة صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة ، بالإضافة إلى المزيد للمائدة
2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
1 ملعقة صغيرة سكر
1 صدر دجاج منزوع العظم والجلد (حوالي 6 أونصات) ، مقطع إلى شرائح رفيعة بطول 2 بوصة
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم آسيوي غامق
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم المقشر الطازج
3 فصوص ثوم مفروم
1 بصل أخضر مفروم أبيض و أخضر
فلفل أسود مطحون طازجاً
1/2 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 ساق كرفس ، مقطع قطريًا إلى شرائح رفيعة
1 كوب مزيج من الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح
10 فطر شيتاكي مجفف ، مرطب ومصفى ومقطع إلى شرائح رقيقة
1/3 كوب كستناء معلب شرائح رقيقة
6 أونصات من براعم الفاصوليا الطازجة
3 أكواب أرز أبيض مطبوخ ، ساخن

اسلقي النودلز وفقًا لتعليمات العبوة. صفيها في مصفاة في الحوض واشطفها تحت الماء الجاري البارد. رج المصفاة لتصريف الماء الزائد واترك المعكرونة تجف بمنشفة.

سخني ربع كوب من زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة متبلة أو غير لاصقة على نار عالية. أضيفي النودلز ، وزعيها لتغطي المقلاة بالتساوي ، واقليها مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي 8 دقائق. (كسر المعكرونة عن طريق التقليب قرب نهاية الطهي). انقلي النودلز إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية وتبليه بالملح حسب الرغبة. اجلس جانبا. تخلص من الزيت الزائد وامسح المقلاة.

اخفقي مرق الدجاج وصلصة المحار وصلصة الصويا ونشا الذرة والسكر في وعاء صغير واتركيهم جانبًا. تبلي الدجاج بزيت السمسم الداكن والملح والفلفل واتركيه جانبًا.

سخني المقلاة على نار عالية. سخني ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الفول السوداني حتى تصبح ساخنة جدًا. نضيف الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر ونقلب حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية. يُضاف الدجاج ويُقلب ، حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، حوالي 1 1/2 دقيقة. يُضاف البصل ، والكرفس ، والفلفل ، والفطر ويقلب ، حتى ينضج ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي كستناء الماء ووزعي المكونات خارج المقلاة لتشكيل حفرة في المنتصف. يُسكب مزيج مرق الدجاج في البئر ويُغلى المزيج ويُحرّك المزيج حتى يتغلّف مزيج تشاو مين. تُضاف براعم الفاصوليا وتُرفع عن النار. يتبل بسخاء حسب الرغبة بالفلفل.

انقلي تشيكن تشاو مين إلى طبق دافئ وضعي فوقها النودلز المقلية. قدميها على الفور مع الأرز. مرر المزيد من صلصة الصويا على المائدة.


تلاحظ

اشطف المعكرونة جيدًا بالماء البارد ، ثم صفيها قبل الطهي. يرجى اتباع تعليمات العبوة للحصول على أفضل النتائج. إذا كنت تستخدم نودلز البيض المجفف ، فيرجى أيضًا اتباع التعليمات الموجودة على ظهر العبوة.

يتم تصنيف نودلز البيض ، أو تشاو مين الصيني بشكل مختلف: تشاو مين ، تشاو مين على البخار ، تشاو مين ، نودلز البيض ، نودلز بيض هونج كونج ، إلخ. يرجى الرجوع إلى الصورة أعلاه عند اختيار تشاو مين. الصورة على اليسار هي المعكرونة خارج العبوة ، والصورة على اليمين هي المعكرونة بعد التحضير (لكن قبل الطهي).


شاهد الفيديو: طريقة عمل الدجاج تشاو مين