وصفات جديدة

لوبستر تيمبالي مع الأفوكادو والمانجو

لوبستر تيمبالي مع الأفوكادو والمانجو


أليسون بيك

لوبستر تيمبالي

إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على الكركند طازجًا من القارب ، فإن لحم الكركند الذي لا يزال دافئًا ومطبوخًا للتو يحتاج إلى القليل من التزيين. إنها رائعة بمفردك مع عصير الليمون أو الزبدة المسحوبة الدافئة أو حتى المايونيز (إذا كنت من ذلك المخيم). تقريبًا ، لأنه لا توجد طريقة أفضل لجعل اللحم الوردي يلمع من تقديمه مع المانجو والأفوكادو لبعض الألوان المتناقضة.

أوصي بتجميع هذا الطبق بقالب دائري دائري ، ووضع طبقات لكل مكون قبل إزالة الحلقة. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك قالب حلقي (مثلي) ، فلا تقلق - لا يزال الطبق على شكل طبقات لذيذة تمامًا.

مكونات

  • جراد البحر المطبوخ بوزن 1/4 باوند ، منزوع اللحم ومقطع إلى قطع صغيرة بحجم اللدغة
  • 2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة بالإضافة إلى المزيد للتزيين إذا رغبت في ذلك
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح للتذوق
  • 1 أفوكادو ، لحم مقطع إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 مانجو ، لحم مفروم ناعماً

مشروع روزي: سلطة لوبستر ، مانجو ، وأفوكادو

كان هذا الكتاب كتابًا لم أكن لأختاره لنفسي أبدًا ، وإذا تابعتني على الإطلاق ، فأنت تعلم أنني لا أذهب حقًا إلى أي نوع من قصص الحب المضاءة ، لكني فوجئت بعدد المرات التي أميل إلى قراءتها (و يعجب ب). بغض النظر ، كانت The Rosie Project واحدة من تلك الروايات التي لم أكن أخطط لقراءتها & # 8217t لكنني فعلت ذلك واستمتعت به.

يدور مشروع روزي حول دون تيلمان ، أستاذ علم الوراثة الذي نظم حياته حتى أدق تفاصيلها. نظرًا لاعتقاد Don & # 8217s بأن الحياة عبارة عن سلسلة من الأنظمة والإجراءات الروتينية ، فإنه يواجه صعوبة في المواعدة وحتى صعوبة أكبر في المواعدة. قرر أن يبدأ مشروع الزوجة ، وهو اختبار فحص للعثور على رفيقة ملائمة لنفسه. أدخل روزي ، وهي امرأة لا يمكن التنبؤ بها ورفضها دون في البداية ولكن بعد ذلك وجد نفسه منجذبًا إليه وهو يساعدها في تعقب والدها البيولوجي.

من خلال مغامراتهما في جمع عينات الحمض النووي من الأب المرشحين المحتملين ، يقع دون وروزي في الحب ، على الرغم من أنهما يرفضان الاعتراف بالحقيقة. فشل دون في التعرف على ما يشعر به تجاه روزي لأنها لا تتناسب مع ملف تعريف الرفيق المثالي. في نفس الوقت تنكر روزي مشاعرها تجاه دون. في نهاية المطاف ، يعترف الاثنان بمشاعرهما تجاه بعضهما البعض تمامًا مثل بحثهما عن والد روزي & # 8217.

الطبق الذي صنعته يجعله يظهر في أول موعد لـ Don & # 8217s مع Rosie والذي لا يذهب كما هو مخطط له في الأصل وينتهي بهم الأمر في شقته لتناول العشاء. في هذه المرحلة ، تخلى دون عن الموعد وبدأ في إعداد عشاء ليلة الثلاثاء المعتاد من نظام الوجبة المعياري الخاص به: سلطة سرطان البحر والمانجو والأفوكادو مع بطارخ السمك الطائر المغلف بالواسابي والأعشاب البحرية المقرمشة والكراث المقلي. بدا عنوان هذا الطبق مخيفًا ، وبالنسبة للسلطة ، كان معقدًا للغاية قررت أن أجربه.

إن أهمية السلطة في هذا المشهد واضحة جدًا. إنه يعطي القارئ نظرة ثاقبة حول دون وروزي ووجهات نظرهما المختلفة جدًا حول المهام والعناصر اليومية. يرى دون أن تكون السلطة جزءًا من روتين ، والنظر إليها من حيث القيمة الغذائية ، وجزءًا من النظام ، ومهمة يمكن إكمالها دون تفكير. يوضح موقف Rosie & # 8217s فيما يتعلق بالسلطة كيف أن لديها أيضًا قواعد ولكن مع أنواع مختلفة من القواعد الفرعية والاستثناءات وهي الطريقة التي تعيش بها حياتها. إنها تولي الاعتبار للطريقة التي يشعر بها الطعام ، على سبيل المثال ، قتل سرطان البحر ، واستدامة المأكولات البحرية ، بينما ينظر دون إلى الطبق من حيث مزاياها كجزء من نظام وجباته العام.

سأكون صادقًا ، لقد كنت خائفًا من إعداد هذه السلطة. أعلم أن هذا يبدو مجنونًا ولكن كان يحتوي على العديد من المكونات كلما بدأت في التخطيط لصنعه أو حتى شراء المكونات ، شعرت بالذعر. لقد أجبرت نفسي على المضي قدمًا في هذا على الرغم من أنني أحببت حقيقة أنه كان صحيًا وخارج منطقة الراحة المعتادة للطهي. مرة أخرى ، إذا كنت قد قرأت بعض مشاركاتي السابقة ، فأنت تعلم أن المأكولات البحرية شيء يخيفني. بغض النظر ، لقد بحثت في جميع أنحاء الخليقة للعثور على هذه المكونات وقد نجحت في الغالب بينما كان تجميع السلطة أسهل إلى حد كبير.

بالنسبة لقاعدة السلطة ، استخدمت مزيجًا من أوراق الخس الخضراء ، والخس الروماني ، والخس الحرفي الذي تم تعبئته مسبقًا في متجر البقالة والأروجالا. لقد فعلت هذا لعدة أسباب ، أولاً لأن هذه الخس يقال إنها أفضل من الناحية التغذوية أكثر من الخس الأخرى. اعتقدت أنه نظرًا لأن دون يعتمد أسلوبه في الطهي جزئيًا على التغذية ، فسيكون هذا اختيارًا جيدًا. لقد اخترت هذا أيضًا لأنه يبدو مربي الحيوانات أكثر من خس الجليد وأساس أفضل للكركند. كانت مكونات السلطة الأخرى أساسية جدًا ، ويمكن العثور بسهولة على الأفوكادو والمانجو في محلات البقالة.

الخطوة التالية لهذه السلطة كانت تحضير الكركند. لقد استخدمت المعلومات من الرواية وفسرتها بأفضل ما أستطيع.

& # 8220 أضع خليط الأعشاب والخضروات في قدر كبير مع الماء والملح ونبيذ الأرز والخل والميرين وقشر البرتقال وبذور الكزبرة & # 8221.

لقد أعددت الماء المغلي مع جميع المكونات المذكورة أعلاه بالإضافة إلى القليل من الشبت. يمكنني & # 8217t قتل جراد البحر ، لم & # 8217t حتى أريد وضعه في الفريزر لوضعه في وضع السكون ثم قم بلفه لذا استخدمت ذيلان من جراد البحر لهذا الغرض. قد يكون المنطق معيبًا بهذه الفكرة ، لكنني شعرت بتحسن بسيط في الأمر برمته باستخدام ذيول. يمكنك أن تفعل ما تفضله. أضع الكركند (ذيول) في المياه المجهزة.

بالنسبة للملابس ، استخدمت ما يمكنني الحصول عليه من أدلة السياق في الرواية. الباقي جمعته من خلال الكثير من البحث العشوائي في Google ثم اختبار الذوق القديم الجيد.

أخيرًا ، اعتقدت أن هذا كان مستقيماً إلى الأمام ولكني بحثت عن كيفية القيام بذلك بأسلوب الشيف لأنني اعتقدت أنه يتناسب مع هذا الطبق بشكل أفضل من قطعة من الكراث المقلي. لذلك قمت بغسل وجفاف الكرات ، وقطعتها إلى شرائح رفيعة جدًا ووضعت في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا. اقتراحي لهذا هو تجفيف الكراث! لقد رششت عدة مرات بالزيت الساخن لأن الكراث كان لا يزال رطبًا بعض الشيء. أود أيضًا أن أقترح استخدام زيت ذو نكهة محايدة. أخذت أيضًا أوراق النوري وقطعتها إلى شرائح رفيعة وخلطتها مع الكراث للتزيين.

وكانت النتيجة سلطة مبهجة من الناحية الجمالية. لقد أحببت حقًا لون كل شيء وطريقة جلوسه على اللوحة. عند تذوقها ، شعرت بالفزع قليلاً ، فقط لأنه مع مقدار الجهد المطلوب لهذه السلطة كنت أتوقع المزيد. أعتقد في الواقع أن التضميد قد يكون هو المشكلة ولكني لست متأكدًا. بشكل عام ، كان من الجيد النظر إلى السلطة وتذوقها جيدًا ، لكنني شعرت أنها لم تكن تستحق العناء. إذا كان لدى أي قراء اقتراحات حول كيفية تحسين هذه الوصفة ، فأنا أرغب في رؤيتها في التعليقات!

سلطة اللوبستر والمانجو والأفوكادو مع بطارخ السمك الطائر المغلف بغطاء الوسابي والأعشاب البحرية المقرمشة والكراث المقلي

سرطان البحر
1 متوسط ​​الحجم لوبستر أو اثنين من ذيول الكركند
قشر حبة برتقالة ، مقطعة إلى شرائح خشنة
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
1/4 حزمة شبت
1/4 كوب من نبيذ الأرز والخل
1/4 كوب ميرين

صلصة
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
2 ملاعق صغيرة من نبيذ الأرز الياباني
2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
1/2 كوب زيت جوز المكاديميا
عصير نصف ليمون

الأعشاب البحرية المقرمشة والكراث المقلي
زيت محايد (للقلي)
2 كراث (جزء أبيض فقط)
1 ورقة نوري الأعشاب البحرية

خس مشكل (أوراق خضراء ، رومين ، خضار ربيعية ، جرجير)

3 ملاعق صغيرة توبيكو (واسابي بطارخ السمك الطائر)

سرطان البحر
لقتل الكركند ، ضعه في الفريزر لمدة ساعة ، حيث سينام. ضعي البرتقال والكزبرة والشبت والخل والمرين في ماء مملح واتركيه حتى يغلي. اغمر الكركند في مرق الغليان سريعًا ، ثم غطه بغطاء وأطفئ اللهب. اترك الكركند في المرقة الساخنة لمدة 25 دقيقة ، ثم صفيه واتركه ليبرد. بمجرد وصول الكركند إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
عندما يبرد ، نظف جراد البحر من اللحم من الذيل والأرجل والمخالب. يغطى ويبرد كل من لحم الذيل والأرجل حتى يصبح جاهزًا لتجميع الطبق الأخير.

سلطة المانجو والأفوكادو
اغسل الخس والجرجير وخلطهما.
اقطعي كل خد من خد المانجو واستخدمي ملعقة كبيرة لاستخراج اللب بعناية. قطعي النرد إلى قطع صغيرة الحجم واحتفظي بها. قطعي الأفوكادو إلى نصفين بالطول ، ثم أزيلي الحجر واقطعي اللب بحذر. قطعي النرد إلى قطع صغيرة الحجم ، أضيفي القليل من عصير الليمون لمنعها من التحول إلى اللون البني واحتفظي بها. أضفه إلى السلطة مباشرة قبل التقديم.

للتتبيل ، يُمزج جميع المكونات ويخلط جيدًا.

الأعشاب البحرية المقرمشة والكراث المقلي
في قدر متوسط ​​الحجم أو مقلاة عميقة صغيرة ، سخني الزيت النباتي حتى 180 درجة. اقطع الكراث إلى نصفين ، بالطول ، ثم افرمه جيدًا إلى خيوط تشبه الشعر. اقليها في الزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي (10-15 ثانية) ، ثم أخرجيها بملعقة مشقوقة وصفيها على ورق ماص. يترك ليبرد ، ثم يتبل بالملح ويخزن في مكان جاف لحين الحاجة. اقطع ورقة النوري إلى نصفين وقم بتقطيعها جيدًا إلى خيوط تشبه الشعر. احجز لحين الحاجة.

ليخدم: ضعي الخس في الصحن ، ثم أضيفي إليه المانجو والأفوكادو ولحم الكركند وأضيفي الصلصة. ضع الكراث والأعشاب البحرية على الجانب وأعلى بطارخ السمك الطائر.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب مانجو مفرومة
  • 2 ملاعق طعام ميرين
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ملح كوشير حسب الرغبة
  • 12 (8 بوصة) لفائف السبرينغ رول الفيتنامية (ورق أرز)
  • 1 باوند من ذيول الكركند المطبوخ ، مقطع إلى شرائح
  • 1 (1/2 رطل) أفوكادو مقطع إلى شرائح
  • 3 أونصات ميزونا أو نوع مشابه من سلطة الفلفل الأخضر
  • 2 ملاعق صغيرة نعناع طازج مفروم
  • 6 أونصات من خضروات المحيط وخضروات البحر
  • 1 كوب قلوب من النخيل ، مقطعة إلى عصي 1/4 بوصة
  • 2 أوقية فطر إينوكي
  • ملح كوشير وفلفل رومي طازج حسب الرغبة

تحضير الصلصة عن طريق هرس المانجو والمرين وعصير الليمون وزيت الزيتون حتى تصبح ناعمة في الخلاط. يتبل بالملح حسب الرغبة ويوضع في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

نقع لفائف السبرينغ رول في وعاء من الماء الدافئ حتى تصبح طرية ، حوالي 30 ثانية. تخلصي من الماء الزائد برفق ، وضعيه على سطح العمل. ضع بعض شرائح الكركند والأفوكادو والميزونا والنعناع وخضروات البحر وقلب النخيل والفطر في شريط على الحافة السفلية من السبرينغ رول. اطوِ مرة واحدة نحو المركز ، ثم اطوِ الجوانب واستمر في التدحرج في أسطوانة. كرر مع باقي المكونات.

للتقديم ، قطعي كل لفة قطرياً إلى شرائح ، وقدمي قطعتين لكل شخص مصحوبة بصلصة المانجو.


سلطة لوبستر مع الأفوكادو والمانجو

للتتبيلة:
1 ساق من عشب الليمون و 160 مل من زيت بذور العنب أو العصفر (لصنع زيت عشب الليمون) أو زيت عشب الليمون الذي يتم شراؤه من المتجر
5 غ من بذور الشمر
1 & frac12 كراث ، مفروم ناعم
& frac12 الفلفل الأحمر ، بذوره ومفرومة ناعما
16 مل خل بلسمي
الملح والفلفل حسب الذوق
20 غ من أوراق الريحان ، مبشورة ناعماً

1. ابدأ بتحضير زيت عشب الليمون للتتبيلة. يجب أن يتم ذلك مقدمًا قبل يومين على الأقل ولكن يمكن أيضًا شراؤه من المتجر لتوفير الوقت. في حالة التصنيع ، قم أولاً بقص عشبة الليمون ، ثم اسحق الألياف لإخراج النكهة. تُقطّع شرائح رقيقة وتوضع في مرطبان مع زيت بذور العنب أو العصفر وتخزينها لمدة يومين.

2. بعد ذلك ، تكسير بذور الشمر باستخدام مدقة وهاون.

3. اخلطيها مع الكراث والفلفل الحار والخل وزيت الليمون.

4. يتبل بالملح والفلفل ويترك جانباً حتى التقديم.

5. الآن تحضير السلطة. ابدأ بتقسيم الكركند المطبوخ إلى نصفين وأخرج كل لحمه.

6. ثم قشري الأفوكادو وقطعيها إلى شرائح رفيعة واحفظيها في عصير الليمون.

7. قشر المانجو وقطّعها إلى شرائح رفيعة.

8. قلبي الأوراق في التتبيلة المعدة واتركيها جانباً في وقت سابق.

9. اصنع طبقة من الأوراق على طبق كبير (أو 5 أطباق أصغر) وضع لحم السلطعون فوقها.


ستاك سرطان البحر والأفوكادو والمانجو

لقد سافرت أنا وجيم في جميع أنحاء العالم ، وعلى الرغم من أننا ذهبنا إلى العديد من الوجهات المثيرة ، إلا أننا نتفق على أن بروفينستاون ، ماساتشوستس تظل مكاننا المفضل لقضاء العطلات. تقع هذه المدينة المحفوظة بالكامل في نيو إنجلاند ، والمليئة بالتاريخ ، على قمة كيب كود.

في عام 1620 ، في نهاية رحلة استغرقت 60 يومًا على نهر ماي فلاور ، شاهد الحجاج الأرض ورسوا لأول مرة في ما يعرف الآن بميناء بروفينستاون. على مر السنين ، أصبحت بروفينستاون مدينة لصيد الأسماك وصيد الحيتان ، وبحلول تسعينيات القرن التاسع عشر بدأ المجتمع المزدهر في جذب سكان من الكتاب والفنانين. بحلول أوائل القرن العشرين ، طورت بروفينستاون سمعة عالمية لمنتجاتها الأدبية والفنية ، بما في ذلك لاعبي بروفينستاون ومدرسة كيب كود للفنون. سعى الكتاب المشهورون ، مثل يوجين أو & # 8217 نيل ، وتينيسي ويليامز ، وترومان كابوت ، ونورال ميلر ، للإلهام في بروفينستاون.

في منتصف الستينيات مع نمو السكان ، شهدت مدينة P & # 8217 كما يسميها السكان المحليون تدفقًا من الهيبيين يتحركون ويفتحون المقاهي ومحلات الجلود والمتاجر الرئيسية وغيرها من الأعمال التجارية على طول الشارع التجاري. على مدى الأربعين إلى الخمسين عامًا التالية ، نمت بروفينستاون كوجهة سياحية شهيرة. يتراوح عدد السكان من حوالي 3000 في أشهر الشتاء إلى 60.000 خلال الموسم السياحي.

في الصورة أعلاه منظر جوي لبروفينستاون من أعلى نصب Pilgrim & # 8217s في وسط المدينة.

شواطئ بروفينستاون جميلة بشكل مذهل.

تُظهر هذه الصورة منارة كلاسيكية في نيو إنجلاند تم التقاطها في نزهة إلى الشاطئ.

يُعد Lobster Pot معلمًا صاخبًا في بروفينستاون ، ويقدم أرطال وجنيهات من جراد البحر للسياح الجائعين.

لقد عدنا للتو من أسبوع & # 8217 إجازة في بروفينستاون مع مجموعة من الأصدقاء. أنا متأكد من أنه يمكنك تخمين أن أحد المعالم البارزة في الرحلة بالنسبة لي كان الطعام. أستطيع أن أرى المفاجأة على وجوهك! كان هدفي لهذا الأسبوع هو تناول أكبر قدر ممكن من سرطان البحر. منتشر في كل مكان في مطاعم P & # 8217town ، يتم تقديم الكركند بأشكال مختلفة. لقد استفدت بشكل كامل خلال الأسبوع واستمتعت بلفائف جراد البحر وسلطة جراد البحر وجراد البحر والرقص الوحيد و New England Clambake مع جراد البحر وحساء الكركند.

حتى بعد أسبوع من تناول جراد البحر ، كان علي أن أشارككم جميعًا حبي للكركند. في منشور اليوم رقم 8217 ، صنعت مكدسًا بسيطًا جدًا من جراد البحر والأفوكادو والمانجو. هذا الطبق بسيط للغاية في مكوناته ونكهاته. التحديات الوحيدة في بناء المكدس. لقد استخدمت علبة طماطم 28 أونصة تفتح من كلا الطرفين لبناء الأكوام وعملت بشكل جيد. إذا كانت الأكوام الخاصة بك ليست & # 8217t مثالية ، فلا تقلق. سوف تظل لذيذة. تشكل هذه الأكوام وجبة غداء رائعة ولكن يمكنك استخدام علبة أصغر لتحضير حصص بحجم السلطة / المقبلات.


سلطعون الحمضيات ، لوبستر ، مانجو ، أفوكادو تيان مع كارباتشيو الخيار

الوصفة مقدمة من فرانك بريور ، الشيف التنفيذي ، نادي ويستمورلاند ، ويلكس بار ، بنسلفانيا.

مكونات

  • جراد البحر - 3 1/2 رطل ، مين أو كندي ، مسلوق ومقطوف ومقطع مكتنزة
  • سلطعون جامبو مقطوع - 20 أونصة أو لحم سلطعون بيكي تو
  • أفوكادو - 3 ناضجة
  • المانجو - 1 ، شرائح ، ناضجة
  • الخيار الإنجليزي - 1/3 ، مغسول ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • ليمون - 3 شرائح وعصير
  • البرتقال - 2 ، فيليه وعصير
  • صلصة الحمضيات - 5-6 أوقية.
  • أزهار شمر طازجة - للتزيين
  • الشبت - للتزيين
  • سرفيل - للتزيين
  • أعشاب حديقة للزينة - للتزيين
  • تتبيلة الحمضيات
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • عصير ليمون طازج - 1/8 كوب
  • خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة.
  • الكراث - 1/2
  • عسل - 2 ملعقة كبيرة.
  • ملح البحر - حسب الرغبة
  • فلفل مطحون طازج - حسب الرغبة
  • زيت الزيتون - 2 كوب ، الضغط الأول

تعليمات

لسلطعون ، لوبسترم مانجو ، أفوكادو تيان مع خيار كارباتشيو


الفيديو ذات الصلة

هل فاتني شيء ؟ في الوصفة ، يتطلب الأمر صلصة الفلفل الحار التي لا توجد في أي مكان في قائمة المكونات. هل صنعها أحد بصلصة الفلفل الحار؟ إذا كان الأمر كذلك ، كم كنت تستخدم؟ لقد صنعتها عدة مرات بدونها ويحبها الجميع ، لكن صلصة الفلفل الحار قد تمنحها الركلة التي تحتاجها.

لقد خدمت عشية عيد الميلاد هذا في العيد المكون من 7 أسماك. كان التغيير الوحيد الذي أجريته هو اختصار باستخدام مخالب سرطان البحر المجمدة ذات النوعية الجيدة من مين. لقد استمتعنا جميعًا بها وعلى الرغم من أنني سأجعلها مرة أخرى ، إلا أنني أشعر أنها مجرد 3 شوكات قوية - لذيذة ولكنها ليست 4.

هذه دورة أولى ممتازة. أميل إلى تكثيف النكهات ، لكني لم أشعر أنه ضروري لذلك. أنا مندهش من أن البعض وجده لطيفًا. لقد أعددت هذا أيضًا مع الروبيان (للجمهور ، مهلاً ، الاقتصاد) ، لكن الكركند أفضل بكثير. المرة الأولى التي صنعت فيها هذه الوصفة كانت أول عشاء لإبهار رجل وسيم ومثير للاهتمام. بعد ثلاث سنوات ، ما زال يتحدث عن اللقاء الأول اللذيذ والمثير للإعجاب.

يجب أن أتفق مع المراجع الذي أصيب بخيبة أمل. الوصفة جيدة ورائعة ولكنها لطيفة بعض الشيء وربما لا تستحق جراد البحر باهظ الثمن. جربت الوصفة مع سرطان البحر (الروبيان سيعمل أيضًا) وكان جيدًا. يمكن للمرء أن يجرب القليل من كونياك لزيادة & amp ؛ مثل إمكانات النكهة المختلفة.

أنيق وسهل !! مزيج رائع من النكهات والقوام! لقد صنعت هذا مرتين. خرجت من & quotreal & quot مايو واستبدلت Miracle Whip ، وقد أحببناها كثيرًا ، إن لم يكن أكثر.

أكره أن أمطر في موكب ، لكن منذ أن صنعت هذه الوصفة بناءً على مراجعاتها الممتازة ، اضطررت إلى التفكير في هذه الوصفة. لقد وجدت أنه لطيف ، وليس استخدامًا جيدًا على الإطلاق لجراد البحر الغالي.

أحب هذا الطبق. أنيق للغاية يقدم في كأس مارتيني. تعمل جميع المكونات جيدًا معًا. ديليش!

أنا أخدم عشية عيد الميلاد هذه كفاتح للشهية وهي تحقق نجاحًا دائمًا. بدلاً من طهي الكركند بنفسي ، أشتري لحم ذيول المطبوخ فقط من سوق السمك ، مما يجعل هذا الأمر سهلاً بقدر ما هو لذيذ!

هذا & quotcocktail & quot يجعل بداية أنيقة للغاية. أنا أيضا قدمته في أكواب مارتيني كبيرة مع مقبلات الهندباء والثوم المعمر. الزبادي في الصلصة هو المفتاح لمنعها من التخمير. الهندباء يمنحها أزمة ممتازة! يمكن تحضير الصلصة مسبقًا ولكن يتم دمج جميع المكونات الأخرى قبل التقديم مباشرة. يبدو أن السلطة تتحلل قليلاً عند تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة.

استضفنا دورة المقبلات لحفلة ليلة رأس السنة التقدمية الجديدة وخدمتنا هذا. لقد كانت ضربة رائعة - عرض رائع في نظارات مارتيني ومحمولة أيضًا. لا يحب زوجي & # x27t عادة جراد البحر ويريد أن يعرف متى & # x27ll لدينا مرة أخرى.

كانت هذه وصفة أنيقة ولذيذة. لقد خدمته في كؤوس مارتيني لتلعب موضوع الكوكتيل. عظيم لحفل عشاء.

مقبلات لطيفة جدا. يضاف الجاز إلى هذا الطبق بإضافة 1-2 ملعقة كبيرة. بصل مفروم ، 1-2 ملعقة كبيرة. فجل حار. ويضاف أيضا 1 أفوكادو. نتائج الهذيان. جربها!

أعد صديقي هذا الطبق لي في عيد الحب & # x27s & # x2799. (كان مسؤولاً عن المقبلات والسلطة والخبز.) كان اختيارًا ممتازًا. لقد صنعته مرتين منذ ذلك الحين لاستبدال الجمبري بالكركند. في كلتا الحالتين ، هو الفائز!


سلطة لوبستر مانجو أفوكادو

لسنوات ، كان لدي & rsquove فكرة أن عطلة نهاية أسبوع صيفية واحدة سنقوم بالقفز في السيارة ، وشجاعة حركة المرور فوق 95 ونبحر فوق ساحل مين. العيش على بعد 4 ساعات فقط ، هذه ليست خطة إجازة كبيرة حقًا ، ومع ذلك ، لم يحدث هذا & rsquos أبدًا. في رأسي ، يكون هذا هو عطلة نهاية الأسبوع المثالية في نيو إنجلاند. شواطئ صخرية بمياه جليدية للتجول فيها ، وأزهار الكوبية المزهرة الرائعة ، ووجبات الإفطار الجذابة والمبيت والكثير من محطات التوقف على جانب الطريق لتناول الآيس كريم ولفائف الكركند.

حسنًا ، دع & rsquos نكون صادقين ، إنه & rsquos حقًا كل شيء عن لفات الآيس كريم وجراد البحر (lobstah؟).

أنا أحب بعض لفائف جراد البحر الجيدة.

مما أعلم ، هناك نوعان من المعسكرين المتميزين جدًا لفائف الكركند ، وهما الزبدة (عادةً ما تُقدم دافئة) والمايونيز (عادةً ما تُقدم باردة). أنا & rsquom في معسكر مايو لكنني لا & rsquot الحب سلطات المايونيز. وهذا هو سبب ظهور سلطة جراد البحر والمانجو والأفوكادو. لقد حصلت It & rsquos على كل دسم لفائف المايونيز الكلاسيكية بدون أي دهون وبصراحة ، مع عصير الليمون والبشر والكزبرة ، فهي تقتلها على مقدمة النكهة أيضًا.

أوه ، والمانجو! قد لا تتفق مين مع ذلك ، لكن اللمسة الاستوائية والحلاوة اللذان يجلبهما المانجو إلى هذه السلطة ، يميزانها حقًا.

هل تعلم تلك الحيلة في تقطيع المانجو؟ أشعر كأنني أحمق لعدم اكتشاف ذلك في وقت مبكر في الحياة! قضيت كل هذه السنوات في القتال مع الفاكهة ذات الشكل الغريب من أجل لا شيء. كان فيديو National Mango Board & rsquos يتغير إلى حد كبير لمدة دقيقتين هنا! كوب واحد من المانجو يحتوي على 100 سعرة حرارية فقط ويحتوي على أكثر من 20 نوعًا من الفيتامينات والمعادن مما يجعلها واحدة من الأطعمة الفائقة اللذيذة (تحقق من المزيد من تغذية المانجو) أيضًا. تنحى جانبا ، كالي!

تعوض تمامًا عن تلك الكعكة المحمصة بالزبدة لأنك تعلم أنك تريدها فوق كوب الخس. لا تكذب.


تعليمات

  1. في وعاء كبير اخلطي كل من الكركند والكرفس والمايونيز وعصير الليمون.
  2. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
  3. أضيفي الأفوكادو برفق وقدميه على الفور.

* لذيذ أيضا مع السلطعون أو الجمبري أو مزيج من المحار.

* يوصى باستخدام الأفوكادو الكبير لهذه الوصفة. يبلغ متوسط ​​الأفوكادو الكبير حوالي 8 أونصات. في حالة استخدام الأفوكادو بحجم أصغر أو أكبر ، اضبط الكمية وفقًا لذلك.

معلومات التغذية
لكل وجبة

فيتامين أ 246 وحدة دولية فيتامين ج 7 مجم كالسيوم 91 مجم حديد 1 مجم فيتامين د 0 وحدة دولية حمض الفوليك 44 ميكروجرام أحماض أوميغا 3 الدهنية 0 جرام

٪ القيمة اليومية *: فيتامين أ 4٪ فيتامين ج 10٪ كالسيوم 10٪ حديد 4٪

كما هو الحال مع جميع الفواكه والخضروات ، اغسل الأفوكادو قبل تقطيعه. تحقق من نصائحنا الخاصة بـ كيفية اختيار واستخدام California Avocados

تعليقات


50 شيئًا تصنعه باستخدام الأفوكادو

1. توست بيض في حفرة أفوكادو قطع ثقب 2 بوصة من شريحة من الخبز المحمص قليلا. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة صغيرة مقاومة للالتصاق على نار متوسطة ، أضيفي الخبز وكسري بيضة واحدة في الحفرة. اطبخي حتى يبدأ قاع البيضة في التماسك ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقله إلى الفرن واخبز في 375 درجة فهرنهايت حتى يتماسك بياض البيض ولكن الصفار لا يزال سائلاً ، من 4 إلى 5 دقائق. يُهرس نصف أفوكادو ويتبل بالصلصة الحارة والملح والفلفل على الخبز المحمص حول البيضة. قمة مع الثوم المعمر المفروم والكزبرة.

2. ساندوتش أفوكادو الإفطار تُدهن 1 لفافة من الحبوب الكاملة المحمصة مع مايونيز شيبوتل على جانب واحد وفاصوليا مُقلاة دافئة على الجانب الآخر. املأ بيضة مقلية ونصف أفوكادو مقطعة وبعض الخس المقطع ومخلل هالابينو.

3. بان كيك الفلفل الحار والأفوكادو اخفقي 1 1/2 كوب دقيق مع 2 ملعقة كبيرة سكر و 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و 1/2 ملعقة صغيرة كل مسحوق فلفل حار وملح. في وعاء منفصل ، اخفقي 1/4 كوب حليب مع 1/4 كوب من زيت الأفوكادو و 1 بيضة و 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المخفوق في خليط الدقيق. يُطهى ربع كوب ممتلئ في مقلاة ساخنة غير لاصقة بالزبدة ، ويُرش بمكعبات الأفوكادو قبل التقليب. تقدم مع الكريمة الحامضة والصلصة الحارة. (يجعل حوالي 12.)

4. فطائر الموز والأفوكادو اخفقي موزة ناضجة و 1 أفوكادو و 3/4 كوب سكر بخلاط على سرعة متوسطة حتى تمتزج. يخفق في 1 بيضة و 1 ملعقة صغيرة فانيليا. ينخل في 2 كوب دقيق ، 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة قرفة و 1/2 ملعقة صغيرة كل من صودا الخبز والملح يخفق حتى يتجانس. أضف 1 كوب من اللبن المخفوق حتى يصبح ناعمًا. يقلب في 3/4 كوب جوز البقان المفروم. قسمي الخليط على 12 كوب مافن مبطن ومدهون. اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت حتى تخرج عود الأسنان نظيفة ، 20 إلى 25 دقيقة.

5. سموثي الأفوكادو والمانجو هريس 1 أفوكادو صغير مفروم ، 1 موز مقطع مثلج ، 3/4 كوب حليب لوز فانيليا غير محلى ، 1 كوب سبانخ صغير ، 1/2 كوب كل من المانجو المجمد والثلج و 2 ملاعق صغيرة من شراب الصبار في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. تصب في كوبين.


شاهد الفيديو: عصير سهل وسريع. أفوكادو مانجو