tn.blackmilkmag.com
وصفات غير عادية

بورشيتا محشوة جميلة

بورشيتا محشوة جميلة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


بورشيتا محشوة جميلة

طقطقة ملحمة ومرق مصنوع منزليًا

طقطقة ملحمة ومرق مصنوع منزليًا

يخدم 20

تطبخ في 4 ساعات و 15 دقيقة بالإضافة إلى التبريد

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 689 34٪

  • 48.6 جم دهون 69٪

  • المشبعة 16.8 جرام 84٪

  • السكريات 8.6 جم 10٪

  • ملح 1 جم 17٪

  • بروتين 46.2 جم 92٪

  • الكربوهيدرات 15.6 جم 6٪

  • ألياف 1.6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 × 5 كجم من الخاصرة لحم الخنزير ذات الرفاهية العالية مع ربط البطن ، والجلد على (اطلب من الجزار إزالة العظام ، وفراشة فتح لحم الخاصرة وتسجيل الجلد عموديًا على فترات سم)
  • 3 ـ أكل التفاح
  • 4 جزر
  • 2 بصل أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي
  • 500 مل مرق دجاج عضوي عالي الجودة
  • حشوة
  • 4 بصل أحمر كبير
  • 1 حزمة حكيم طازج (30 جرام)
  • زيت الزيتون
  • 1 قطعة زبدة غير مملحة
  • 75 جرام صنوبر
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
  • 75 جم زبيب
  • 250 مل فين سانتو
  • 170 جرام خبز العجين المخمر
  • 1 فص ثوم
  • 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • 150 غ من الدجاج الحر أو كبد لحم الخنزير ذي الرفاهية العالية ، نظيف
  • 1 ليمون
  • 8 محار طازج من مصادر مستدامة
  • 30 جرام جبن بارميزان

وصفة مقتبسة من

كتاب الطبخ ليلة الجمعة العيد جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. ضعي الخاصرة على لوح ، وجانب الجلد لأسفل ، وافركيها بالكامل بقليل من ملح البحر والفلفل الأسود.
  2. لتحضير الحشوة ، قشري البصل وقطعيه إلى شرائح رفيعة ، ثم قطفي أوراق المريمية وقطعيها. توضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة مع ملعقة كبيرة من الزيت والزبدة ، ثم يضاف البصل والمريمية والصنوبر وبذور الشمر ورشة ملح وفلفل. يُطهى لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح طريًا وذهبيًا قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر.
  3. في هذه الأثناء ، ضعي الزبيب وفين سانتو في وعاء وضعيه جانبًا لينقع. قطعي العجين المخمر إلى شرائح وحمصيها حتى يصبح لونها ذهبيًا ، ثم قطعي فص الثوم إلى نصفين وافركي الجانب المقطوع في جميع أنحاء التوست. قطف أوراق إكليل الجبل وقطّعها جيدًا مع الخبز المحمص.
  4. يقطع الكبد إلى حد كبير ويقلب في المقلاة. ارفعي النار على حرارة متوسطة إلى عالية ، ثم أضيفي الزبيب المنقوع ، وفين سانتو والخبز المحمص ، ثم ابشري قشر الليمون جيدًا. انقله إلى وعاء واتركه ليبرد.
  5. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / غاز 7.
  6. بمجرد أن يبرد ، استخدم يديك النظيفتين لخلط المزيج معًا ، ثم انثره فوق لحم الخنزير. أمسك المحار المنحني لأسفل على لوح التقطيع ، وابحث عن المفصلة بين القشرة العلوية والسفلية ، ثم أدخل سكين المحار في الكراك وافتحه (ليس الأمر سهلاً دائمًا ، لذلك ستحتاج إلى استخدام القوة هنا - ولكن يرجى توخي الحذر!). ضعي المحار في الحشوة ورشي عليه أي عصائر.
  7. ابشر فوق جبن البارميزان جيدًا ، ثم ابدأ بأحد أقصر الحواف ولف لحم الخنزير وربت عليه وضغط الحشوة كما تذهب. اربط ست قطع من الخيط على طول اللحم الملفوف لتثبيته ، مع وجود درز تحته ، ثم تتبيله جيدًا ورشه بالزيت ، وفركه على جميع أنحاء الجلد - سيساعدك ذلك في الحصول على طقطقة لذيذة.
  8. ضعي لحم الخنزير في صينية شواء كبيرة وضعيه في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى يصبح الجلد هشًا ومتشققًا.
  9. في هذه الأثناء ، قطعي التفاح والجزر إلى نصفين ، ثم قشري البصل وربعهما إلى أرباع. أخرجي لحم الخنزير من الفرن وضعي التفاح والخضار بعناية تحت لحم الخنزير في الصينية ، ثم أعيديها إلى الفرن وقللي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4. قومي بالطهي لمدة 4 إلى 5 ساعات إضافية ، أو حتى اللحم. رقيق حقًا ، يتغذى بين الحين والآخر
  10. أخرجي البورشيتا إلى صينية نظيفة واتركيها لترتاح أثناء تحضير المرق. ضع صينية الشواء على نار متوسطة على الموقد. قم بإزالة معظم الدهون من على السطح في وعاء ، وقم بتبريدها ، وضعها في الثلاجة ليوم آخر.
  11. قلب الدقيق مع كشط كل تلك القطع الصغيرة من قاع الصينية. يُسكب المرق ويُترك ليغلي لمدة 5 دقائق ، أو حتى يتكاثف مع التحريك من حين لآخر.
  12. صفي من خلال منخل ، ودفع كل الخير بظهر الملعقة. قم بإزالة الخيط من البورشيتا ونحت. قدميها مع المرق محلي الصنع وجميع الزركشة.


شاهد الفيديو: اقتصادية وكذووووب بالفم غريبة منظر ومذاق بنكهة الشكولا والكراميل والكمية وفيييرة


تعليقات:

  1. Kijinn

    أعتقد أن الأخطاء قد ارتكبت. أقترح مناقشته.

  2. Anant

    أعتقد أنك مخطئ. دعنا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  3. Tejas

    لديك بالفعل ، وشهدت بالفعل انتظرت وقتا طويلا

  4. Wilfred

    أهنتك ، هذا الفكر الجيد للغاية هو السقوط بالمناسبة



اكتب رسالة