وصفات تقليدية

حساء الحديقة

حساء الحديقة


حساء الحديقة

شوربة موسمية مليئة بالخضار الطازجة

شوربة موسمية مليئة بالخضار الطازجة

يخدم 8

تطبخ في ساعة و 30 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • 125 سعرات حراريه 6٪

  • 4.5 جرام دهون 6٪

  • المشبعة 0.7 جم 4٪

  • السكريات 3.4 جم 4٪

  • بروتين 5.5 جم 11٪

  • الكربوهيدرات 13.7 جم 5٪

  • ألياف 2.8 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 بصلة متوسطة
  • 2 عود كرفس
  • 1 حبة متوسطة الكراث
  • 2 فص ثوم
  • زيت الزيتون
  • 3 بطاطس وسط
  • 2 حبة كوسا
  • 1 مكعب مرق خضروات عضوي ، أو 1.4 لتر مرق خضروات طازجة ساخنة
  • 100 جرام من البازلاء الطازجة أو الفاصوليا
  • 200 جرام سبانخ صغيرة
  • بضع أغصان من النعناع الطازج

وصفة مقتبسة من

مشروع حديقة المطبخ

طريقة

  1. يُقشر البصل ويقطع تقريبًا على لوح التقطيع ، ثم يوضع في وعاء كبير.
  2. تقليم الكرفس والكراث وتقطيعهما تقريبًا (تأكد من غسلهما جيدًا) ، ثم قشر الثوم وفرمها جيدًا وأضفه كله إلى البصل.
  3. ضعي قدر كبير على نار متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  4. بمجرد أن تصبح ساخنة ، أضيفي جميع الخضروات المفرومة ، خففي النار واتركي الغطاء مائلًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تنضج ، مع التحريك من حين لآخر.
  5. قشري البطاطس باستخدام مقشرة على شكل حرف Y ، ثم قطعيها إلى قطع خشنة بسماكة 2 سم وضعيها في وعاء فارغ. تقطع الكوسة إلى قطع خشنة بسماكة 2 سم وتوضع في الوعاء مع البطاطس.
  6. املأ الغلاية واغليها.
  7. بمجرد أن تنضج الخضار ، أضيفي البطاطس والكوسة ورشة صغيرة من ملح البحر والفلفل الأسود.
  8. قم بتفتيت مكعب المرق (في حالة الاستخدام) في إبريق قياس وقم بتغطيته بعناية حتى 1.4 لتر من الماء المغلي وحركه حتى يذوب. اسكبي المرقة الساخنة بحذر في القدر.
  9. ارفعي الحرارة واتركيها حتى الغليان ، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس بالكامل.
  10. أضيفي البازلاء أو الفاصوليا والسبانخ واتركيهم على النار لمدة 4 دقائق أخرى ، أو حتى تنضج البازلاء.
  11. قم بإزالة القدر بحذر إلى سطح مقاوم للحرارة واتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين لوقف الفقاعات.
  12. استخدم الخلاط اليدوي بعناية حتى يصبح ناعمًا (استخدم منشفة الشاي لحماية يديك من البقع الصغيرة). تذوق وأضف قليلًا من الملح والفلفل إذا كنت تعتقد أنه بحاجة إليه.
  13. قطف أوراق النعناع واقطعها تقريبًا مع التخلص من السيقان.
  14. اغرف الحساء بحذر في أوعية ورش النعناع عليه. يقدم لذيذ مع الخبز المحمص محلي الصنع (انظر النصيحة أدناه).

نصائح

لعمل خبز محمص منزلي الصنع لذيذ ، ضع قطع كبيرة من الخبز أو الشياباتا في صينية الخبز. رشي القليل من زيت الزيتون واخبزيها في الفرن بضربة كاملة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.



شاهد الفيديو: Minestrone Soup Recipe - Italian Vegetable and Pasta Soup