tn.blackmilkmag.com
وصفات تقليدية

الرقائق المثالية

الرقائق المثالية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


الرقائق المثالية

في نهاية المطاف نكش حانة

في نهاية المطاف نكش حانة

يخدم 4

تطبخ في 40 دقيقة

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 330 17٪

  • الدهون 20.3 جم 29٪

  • المشبعة 2.4 جم 12٪

  • السكريات 1.2 جرام 1٪

  • ملح 0.5 جم 8٪

  • بروتين 4 جم 8٪

  • الكربوهيدرات 34.8 جم 13٪

  • ألياف 2.6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 800 جرام بطاطس ماريس بايبر
  • زيت عباد الشمس

وصفة مقتبسة من

جيمي كومفورت فود

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. هناك ثلاثة أشياء واضحة مهمة في رحلتك إلى الكمال - اختيارك للبطاطس والزيت الذي تختاره واختيار الملح. بالنسبة لي ، تفوز بطاطس Maris Piper في كل مرة ، وتريد استخدام بطاطس كبيرة لطيفة.
  2. يعتبر زيت عباد الشمس وبذور الشمس فعالين للغاية ، ويقسم الكثير من الناس باستخدام زيت الفول السوداني. ولكن ، إذا كنت تبحث عن النكهة ، فإن رقائق الطهي في شحم البقر (دهون اللحم البقري التي يمكنك الحصول عليها من الجزار) يمنحك نكهة ولونًا أفضل - الخيار لك.
  3. أخيرًا ، على الملح ، لكوني صبيًا من إيسكس ، في منزلي يجب أن يكون ملح البحر مالدون.
  4. وصولاً إلى العمل: تقطيع 800 جرام من بطاطس Maris Piper إلى رقائق بحجم الإصبع ، مع ترك القشرة - لا تكن دقيقًا جدًا.
  5. تحتوي متاجر الرقائق على مقالي صناعية ضخمة ، لا يمكنك إعادة إنشائها في المنزل ، لذلك تحتاج إلى استخدام وعاء كبير قوي على درجة حرارة متوسطة إلى عالية (إلا إذا كنت تمتلك مقلاة عميقة ، بالطبع). يجب أن يكون الزيت بعمق 8 سم ، لكن لا تملأ المقلاة بأكثر من نصفها. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، فاستخدم شريحة نيئة ، وعندما تبدأ في الطفو والقلي ، يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 140 درجة مئوية ، وهو ما يعتبر مثاليًا للسلق.
  6. استخدم منخلًا معدنيًا كبيرًا لخفض الرقائق برفق في المقلاة لمدة 8 دقائق تقريبًا ، أو حتى تصبح طرية ولكن غير ملونة ، ثم أخرجها في صينية لتبرد.
  7. قم برفع درجة الحرارة تحت الزيت وأعد شريحة واحدة مبيض للزيت كدليل مرة أخرى. بمجرد أن تصبح عائمة وذهبية ، يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 180 درجة مئوية ، وهي مثالية للقلي وستمنحك رقائق البطاطس مع تلك الجوانب الخارجية المقرمشة والوسيطة الرقيقة.
  8. في هذه المرحلة ، قد ترغب في طهي رقائق البطاطس على دفعتين ، حتى لا تخفض درجة حرارة الزيت كثيرًا أو تفرط في ملء المقلاة. اقلي الرقائق حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم اخرجيها في وعاء مبطن بورق المطبخ ، ورجيها قليلًا ، وتبليها بملح البحر وقدميها على الفور.


شاهد الفيديو: Con queste 3 RICETTE non friggerai mai più la carne! Deliziosa e croccante! #353


تعليقات:

  1. Mukonry

    أعتقد أنك لست على حق. اكتب لي في PM.

  2. Patricio

    لدي موقف مشابه. جاهز للمساعدة.

  3. Mordecai

    تم مسحه

  4. Balisarda

    كم هو مضحك هذا يبدو

  5. Namacuix

    وهل حاولت هكذا؟

  6. Weylyn

    أعتقد أن الأخطاء ارتكبت.

  7. Ness

    كبديل ، نعم



اكتب رسالة