وصفات غير عادية

رف لحم بتلو كستنائي وبورسيني

رف لحم بتلو كستنائي وبورسيني


رف لحم بتلو كستنائي وبورسيني

يخدم 4 إلى 6

تطبخ في ساعتين

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 477 24٪

  • الدهون 19.8 جم 28٪

  • المشبعة 7.4 جرام 37٪

  • السكريات 1.8 جم 2٪

  • ملح 2.3 جم 38٪

  • بروتين 63 جم 126٪

  • الكربوهيدرات 12.4 جم 5٪

  • ألياف 1.8 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • رف لحم بتلو برفاهية أعلى 2.5 كجم مكون من 4 عظام ، مُقتطع من معظم الدهون والعظام (اطلب من الجزار القيام بذلك)
  • زيت الزيتون
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 5 جرام بورسيني مجفف
  • 50 جرام خبز كامل
  • 70 غ من الكستناء المعبأة
  • 3 أغصان من المريمية الطازجة
  • صلصة كمبرلاند
  • 1 برتقالة
  • 4 ملاعق كبيرة بورت
  • 4 ملاعق كبيرة من هلام الكشمش الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة خردل إنجليزي

وصفة من

مجلة جيمي

بواسطة Elspeth Meston

طريقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. أخرج رف لحم العجل من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  2. ضعي مقلاة كبيرة على نار عالية. افركي لحم العجل بالكامل بالزيت وقليل من ملح البحر والفلفل الأسود. ضعه في المقلاة واتركه يحمر لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  3. انقلي لحم العجل إلى صينية الخبز وادهن السطح بالخردل.
  4. ضعي البورسيني في وعاء صغير ، وغطيه بالماء المغلي واتركيه لبضع دقائق حتى يعاد ترطيب الفطر وتليينه. قطف أوراق المريمية.
  5. في محضر الطعام ، أضيفي البورسيني ، والخبز ، والكستناء ، والمريمية ، ورشة ملح وفلفل ورشّة زيت. اخفق المزيج حتى يجتمع معًا لتشكيل عجينة خشنة
  6. تُسكب قشرة الكستناء بالملعقة على لحم العجل ويُربت عليها بقوة. ضع الرف في الفرن لمدة ساعة و 10 دقائق إلى ساعة و 20 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  7. أثناء استراحة لحم العجل ، حضري الصلصة. يُسكب عصير البرتقال في قدر ويُمزج مع باقي المكونات ، بالإضافة إلى أي عصائر طبخ من مقلاة لحم العجل. توضع على نار خفيفة مع التحريك حتى تصبح ناعمة ومختلطة
  8. تبلي الصلصة حسب الرغبة وقدميها مع رف لحم العجل وبعض الخضروات الشتوية المطهوة على البخار.


شاهد الفيديو: أسباب حركة الجفن اللاإرادية وعلاجها