tn.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

كالي داو ، تكريمًا للحي الصيني في كوبا ، يفتح في مدينة نيويورك

كالي داو ، تكريمًا للحي الصيني في كوبا ، يفتح في مدينة نيويورك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مستوحى من الحي الصيني المزدهر في كوبا ، كالي داو يجمع بين الأطباق الكوبية التقليدية والتأثيرات الصينية

في الصورة: سمك بومبانو في كالي داو لشخصين.

افتتح كالي داو ، وهو مطعم جديد يكرّم هافانا إل باريو تشينو (الحي الصيني) ، في مانهاتن يوم الإثنين 18 أغسطس. ).

قال المالك ماركو بريتي ، "لقد اخترنا الجمع بين الكلمتين الإسبانية والصينية لشارع سكين لتسليط الضوء على المزج بين هذين المطبخين".

تم تصميم مطبخ وكوكتيلات وديكور كالي داو جميعًا "لنقل ضيوفها إلى El Barrio Chino في أواخر سبعينيات القرن التاسع عشر ، عندما كان الحي والمأكولات الكوبية الصينية في أوج وجودهم في هافانا" ، وقائمة الطعام من الشيف يتميز Humberto Guallpa بالمأكولات الكوبية التقليدية مع النكهات والتوابل الصينية.

تشمل الأطباق المميزة من المطعم Pig's Ear (أذن الخنزير المقرمشة المنقوعة في الزنجبيل والليمون والثوم) ، Tuna Escabeche (شرائح التونة الرقيقة مع الزنجبيل والأفوكادو والحمضيات) ، Fluke Ceviche (مع الجريب فروت المنعش وعصير Habanero-passionfruit ومايز توستاتو ) ، ودجاجة كورنيش مشوية على طريقة بكين (دجاجة كورنيش كاملة مشوية بالثوم المقرمش ، والكراث ، وطماطم دي أربول والكزبرة مع جانب من صلصة البقدونس).

للحصول على آخر تحديثات الطعام والشراب ، قم بزيارة موقعنا أخبار الغذاء صفحة.

كارين لو محرر مشارك في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


آسيوي جديد

المطبخ الصيني الإقليمي يشق طريقه إلى قوائم الطعام في الولايات المتحدة.

نظرًا لأن المأكولات المكسيكية والإيطالية في الولايات المتحدة أصبحت سائدة ، وانصهرت في المأكولات الأمريكية العامة في جميع أنحاء البلاد ، فقد اتخذ العديد من الطهاة الخطوة التالية للبحث عن نكهات وأطباق إقليمية أكثر تحديدًا من هذه البلدان لرفع أصالة طعامهم.

يمكن قول الشيء نفسه الآن عن الطعام الآسيوي. في الواقع ، نشهد موجة "آسيوية جديدة" - وتحديداً المطبخ الصيني - على قوائم الطعام في جميع أنحاء البلاد ، مع تجاوز الطهاة مزيج الصويا والزنجبيل والثوم الأساسي لتجربة النكهات الأكثر دقة لبلدان ومناطق معينة ، مثل المطبخ البورمي من ميانمار وسيشوان من الصين ، على سبيل المثال لا الحصر.

يقول ستيفن جيلاندرز ، الشيف الحالي في مطعم Intro في شيكاغو ، المملوك لشركة Lettuce Entertain You Enterprises ، "لقد أصبح الآسيوي قديمًا بعض الشيء". "يتمتع الناس بفهم أقوى للطعام الآسيوي بشكل عام ، لذا لا يمكنك الابتعاد بمجرد إعطاء شخص ما نسخة باهتة من الطعام الصيني أو التايلاندي."

عندما يتعلق الأمر بطهي الطعام الصيني في الولايات المتحدة ، فإن منحنى التعلم للعديد من الطهاة - حتى المحاربين القدامى - لا يزال حادًا. بالطبع ، الأمر نفسه ينطبق على المستهلكين ووجهات نظرهم حول المطبخ. قد يكون طلب الأطباق الأصيلة في مطاعم الحي الصيني أمرًا مخيفًا ، في أحسن الأحوال ، والعديد من هذه المطاعم قد "تلاشت" النكهات الإقليمية لجعلها أكثر قبولًا.

"عندما يفكر الناس في الطعام الصيني هنا ، فإنهم يفكرون في الغالب في الطعام الكانتوني ، لكن المطبخ يتجاوز بكثير اللحم البقري والبروكلي التقليدي" ، كما يقول الشيف جيلاندرز ، الذي أمضى عقدًا من العمل مع جان جورج فونجريشتن وسافر كثيرًا طوال الوقت آسيا.

الإقليمية الصينية

في بحثه عن قائمة المقدمة ، عاد الشيف جيلاندرز إلى شنغهاي ، حيث افتتح مطعمي Mercato و Jean-Georges منذ سنوات. كما أخذ فصولاً من أسفاره إلى هونغ كونغ وبكين ومناطق هونان وسيشوان [سيتشوان] في الأجزاء الجنوبية الوسطى والجنوبية الغربية من البلاد.

يوضح أنه في شنغهاي ، هناك العديد من إبداعات الباو والمعكرونة ، والأطباق المالحة. في هونغ كونغ ، تعتبر الأطباق الكانتونية أكثر واقعية ، والأطباق الأكثر حلاوة مع الصلصات السميكة ، إلى جانب الديم سوم.

يقول الشيف جيلاندرز: "يستخدم مطبخ هونان الكثير من البطاطس والكمأ ، وهو ما يشبه المطبخ الفرنسي تقريبًا". "إذا كنت ترى ذلك في قائمة الطعام في مطعم صيني هنا ، فربما تعتقد أنهم كانوا يحاولون الانصهار - لكن في الواقع ، إنهم يقدمون طبقًا أصيلًا جدًا أصليًا لتلك المنطقة المحددة." يستشهد بأحد أطباق هونان الشهيرة المكونة من الثوم المقرمش والكراميل والبصل والكزبرة المحمصة الممزوجة بالبطاطس المهروسة والتي من شأنها أن "تنافس أفضل طبق من البطاطس المهروسة على الطريقة الفرنسية التي قد تأكلها على الإطلاق ، لكنها من الصين".

يتضمن الطهي في منطقة شيان وأجزاء أخرى من شمال غرب الصين استخدام الكثير من لحم الضأن ، ولحم الضأن ، والكمون. يقول الشيف جيلاندرز: "إذا لم تكن تعرف جيدًا ، فستعتقد أنك تتناول طبقًا من المغرب".

ويرتكز مطبخ سيشوان على خيط مشترك واحد: التوابل. يشق الفلفل الحار والفلفل الحار وزيت الفلفل الحار طريقهم إلى العديد من الأطباق ، كما يفعل فول الصويا الغني بالأومامي والتوفو وصلصة السمك ومعجون الفاصوليا - مما يجعل الأطباق شهية ومحبوبة بسهولة هنا في الولايات المتحدة.

في Intro ، يكرم جيلاندرز الطبخ السيشواني من خلال دمجها مع النكهات الكورية في إيماءة لزوجته الكورية. بدلاً من الزلابية التقليدية المليئة بالجمبري ولحم الخنزير ، يملأها بخد لحم بقري مطهو على الطريقة الكورية بنوع زيت الفلفل الحار وصلصة غمس سيشوان التي تراها عادةً عند السفر إلى الشرق الأقصى.

وبالمثل ، قام رالف سكامارديلا ، رئيس الطهاة / الشريك في مجموعة مطاعم TAO في جميع أنحاء نيويورك ولاس فيجاس ، بتجميع أطباق هونان والكانتونية وغيرها من المأكولات الصينية الإقليمية في قوائم الطعام الآسيوية. ويشمل ذلك طبقًا من رأس السمك المطهو ​​على البخار مع فلفل هونان الحار المجفف ، والذي ينقع ويصنع في صلصة مع نبيذ شاوشينغ. تُقلب الأضلاع الاحتياطية الحارة في صلصة شواء هونان الحارة والسميكة مع فول الصويا والسمسم والخردل الصيني والزنجبيل والصويا الأسود المزدوج. بالنسبة لطبق الدجاج المقلي الكانتوني ، ينقع اللحم في محلول ملحي من اليانسون وجوزة الطيب والتوابل الأخرى ، ثم يستخدم مقبلات من الثوم المشوي والبصل الأخضر.

ماكاوي صيني

كما تشق النكهات والمكونات الصينية الإقليمية طريقها إلى طعام ماكاوي ، الذي يستمد التأثيرات من المطبخ البرتغالي ويعمل كمحور في طبق فات رايس الشيف البرتغالي الأمريكي أبراهام كونلون في شيكاغو.

يشرح الشيف كونلون أن ماكاو ، الواقعة على الساحل الجنوبي للصين على بعد 40 ميلاً غرب هونغ كونغ ، هي مزيج من الثقافات والتقاليد الصينية والبرتغالية ، نتيجة التجار البرتغاليين الذين استقروا هناك في منتصف القرن السادس عشر.

يمثل اسم المطعم ، Arroz gordo ، أو "الأرز الدهني" طبقًا ماكاانيًا مميزًا ، يُصنع تقليديًا بمزيج يتضمن خمسة أنواع من البروتين المفروم ، جنبًا إلى جنب مع أوراق الغار ، وأرز منقوع بالطماطم والصويا. في المطعم ، يصنع كونلون أرزًا دهنيًا مع السجق الصيني ، وقريدس كوريزو إسباني ، ومحار ، ودجاج متبل بالفلفل الحلو المدخن ، والثوم ، وعصير الليمون ، ومسحوق الكاري الممزوج مع الفلفل الحار المخلل ، والفاصوليا السوداء المخمرة ، وسفريتو من الفلفل ، والشيري - زبيب منقوع مع أرز.

The Devil’s Curry ، أو ديابو ، عبارة عن كاري حار وفقًا لتقاليد ماكاو وماليزيا ، وعادة ما يتم تقديمه على الطراز العائلي في أيام العطلات. في Fat Rice ، يصنعه الشيف كونلون بمزيج من فلفل العقرب الحار ، وبذور الخردل ، والدجاج ، ولحم البقر المطهو ​​ببطء ، وشار سيو (لحم الخنزير المشوي على الطريقة الكانتونية) ، وقطع لحم الخنزير المقلي للحصول على طبق حلو وحامض وحار للغاية.

البورمية الصينية

مع انفجار شعبية بورما سوبرستار ورويال رانجون وغيرها من المطاعم البورمية في منطقة خليج سان فرانسيسكو ، يتعلم المزيد من الطهاة والمتعاملين عن الطعام والطهي البورمي من ميانمار.

"يتأثر الطعام البورمي بشدة بالهند في الغرب ، والصين من الشرق ، وتايلاند من الجنوب" ، كما يقول تون لين ، مدير Royal Rangoon ، التي لا علاقة لها بـ Burma Superstar ولكن أسسها رئيس الطهاة السابق. على هذا النحو ، ستجد بعض المكونات الرئيسية في معظم الأطباق البورمية التي تتداخل مع المكونات الصينية الكلاسيكية: الثوم ، والزنجبيل ، والبصل ، وعشب الليمون ، والفلفل الأحمر الطويل المجفف أو الطازج ، ولكن ليس "الشبح" الحار أو الفلفل الحار التايلاندي .

بينما يعرض الطعام البورمي المكونات الهندية الكلاسيكية مثل البطاطس والعدس والتوابل مثل التمر الهندي والكزبرة والقرنفل وبذور الشمر ، يختلف الكاري البورمي اختلافًا كبيرًا عن الكاري الهندي من حيث أن البهارات أقل ثقلاً ومُشوشة ، لذلك ينتهي بهم الأمر إلى أن يكونوا أكثر تميزًا. في رويال رانجون ، يضاف مسحوق التمر الهندي إلى مقلي من البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر المجفف المسحوق ، وبعد ذلك يمكن إضافة الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والتوفو للحصول على البروتين.

للحصول على حساء سمك السلور البورمي الكلاسيكي [monk hingar] ، يُضاف مخزون كامل من عشب الليمون إلى مخزون السمك المصنوع من عظام سمك السلور والبصل والثوم والزنجبيل ، ثم يُضاف لحم السمك مرة أخرى ، جنبًا إلى جنب مع الأرز الرقيق النودلز ومسحوق الأرز ، الذي يعمل كمكثف ويعطي الحساء الذي يذكرنا بنكهة الجوز التي تتميز بها الطبق الوطني.

بالنسبة لسلطة أوراق الشاي - طبق بورمي كلاسيكي - طرية ، يتم تقليب الأوراق المزروعة بالثوم المقلي والفاصوليا والفول السوداني وبذور السمسم والخس والطماطم والروبيان المجفف. يقول لين: "الطعام البورمي مفصل للغاية ، مع طبقات من النكهة".

الكوبية الصينية

لومو سالتادو - طبق بيروفي تقليدي من شرائح لحم الخاصرة المقلية والبصل والطماطم وصلصة الصويا المغطاة بالبطاطس المقلية - يعكس نكهات الصين بفضل السكان المهاجرين الصينيين بكثافة في البلاد.

وبالمثل ، شهد الطعام الكوبي بعض التأثير الصيني. يشيد هامبرتو غوالبا ، الشيف التنفيذي في كالي داو في مدينة نيويورك ، بهذا من خلال إيماءته إلى إل باريو تشينو أو الحي الصيني الذي كان مزدهرًا في هافانا.

على الرغم من كونه إكوادوريًا ، إلا أن الشيف غوالبا يخلط ويطابق النكهات الصينية والكوبية في أطباق مثل الدجاج المشوي على طريقة بكين مع الثوم المقرمش والكراث ، وتومات دي أربول ، والكزبرة ، وصلصة البقدونس الشبيهة بالفستو. يشوي خنزيرًا كاملاً للحصول على كينوا مقلي تشبه الأرز مع الزنجبيل والكزبرة.

حتى دقيق الشوفان يحصل على معالجة الأرز المقلي ، أولاً عن طريق طهيه وشطفه لإزالة النشا الزائد ، ثم تجفيفه للحصول على قوام محبب. يصبح أساسًا لمزيج من القرنبيط السوقي للمزارعين ، والزنجبيل المخلل ، والكراث ، والثوم ، وصلصة الصويا ، وزيت السمسم ، وأساسًا لشريحة لحم متبل بالخلطة.

لكن الطبق المميز يظل رقبة الماعز المطهو ​​ببطء لمدة 18 ساعة والتي يتم معالجتها لأول مرة في بذور الكزبرة والشمر والكمون ، ويتم تقديمها في قطعة كاملة من شنغهاي الطفل بوك تشوي والتوستونز مع صلصة موخيتو.

يقول الشيف غوالبا: "أحاول التلاعب بالنكهات من كلتا الثقافتين لإحضار شيء جديد للأشخاص الذين يبدون منفتحين على التجربة". "لا يمكنني إعادة صنع طعام صيني أصيل لأن الصينيين يعرفون طعامهم. ولكن يمكنني أن أحترم التقاليد باستخدام العديد من المكونات الصينية وتقنيات الطهي - مثل التحمير ، والحفظ ، والتخليل - للتأكد من أن النكهات قوية بنفس القدر. "

عندما يتعلق الأمر باستكشاف الطبخ الإقليمي الصيني ، يشبهه الشيف جيلاندرز بالطريقة التي يستكشف بها الطهاة المأكولات الأمريكية الإقليمية. يقول: "إن أكل حساء البطلينوس والقول إن لديك الآن طعامًا أمريكيًا ، أو تناول تاكو والقول إنك تناولت طعامًا مكسيكيًا ، لا يكفي". "الطعام والمكونات الصينية منتشرة في كل مكان ، ولقد قمنا للتو بتكسير السطح كطهاة. هناك بالتأكيد مجال للنمو في تعليمنا لتطبيق هذا المطبخ في أمريكا ".


المملوكة للحكومة مقابل Paladar المملوكة للقطاع الخاص

معظم المطاعم ، مثل معظم الأشياء في كوبا ، مملوكة للحكومة. يُطلق على المطعم المملوك للقطاع الخاص اسم & # 8220Paladar & # 8221 & # 8211 ، حيث سيكون العديد منها مزدحمًا بقوائم الطعام في متناول اليد في الشوارع السياحية. كونك مملوكًا للقطاع الخاص أو الحكومة لا يخبرك بالضرورة بجودة الطعام أو سعره. في الواقع ، العديد من المطاعم الشعبية مملوكة للحكومة وبأسعار معقولة جدًا.

أكلنا في مجموعة متنوعة من الأماكن بما في ذلك Airbnb و Paladars والمطاعم الرخيصة المملوكة للحكومة. على الرغم من معارضة السيدة Rewardboss ، إلا أنني أردت تجربة كافيتريا رخيصة الثمن والتي من الواضح أنها لم تكن مكانًا للسياح. الخدمة والطعام كانا فظيعين ، لكن الوجبة بأكملها تكلف 2 دولار.

قد لا يكون السكان المحليون متعاونين للغاية لأنهم لا يأكلون كثيرًا. هذا ليس مفاجئًا لأن متوسط ​​الراتب يبلغ حوالي 20 دولارًا أمريكيًا في الشهر.

تجنب: قد تغريك المطاعم السياحية بقوائمها باهظة الثمن. لا أستطيع تذكر العديد من المطاعم السياحية التي كانت تستحق ذلك وقد تخلط بين العملات وتدفع ثمناً باهظاً (بالدولار الأمريكي) ولا شك أن # 8211 جزء من خطتهم: ​​مقابل 100 دولار للفرد ، يجب أن يكون الطعام جيدًا؟ هذا هو راتب 5 أشهر بالنسبة للكوبي العادي! & # 8211 من الأفضل أن تكون أكثر من مجرد طعام جيد.


كالي داو ، تكريمًا للحي الصيني في كوبا ، يفتح في مدينة نيويورك - وصفات

يشع القوة. نيويورك تايمز

عازف الإيقاع الكوبي الخبير رومان دياز يطلق سراحه

L & # 8217ó دا فين باتا (7 نوفمبر) ، أول ظهور له في Motéأماه الموسيقى

من إنتاج Star Pupil و Grammy-Award Nominee Pedrito Martinez

ظهرت في الفيلم كالي 54 ، رجل الدولة الأكبر الموقر رومان دياز هو عازف إيقاع رئيسي من هافانا ، كوبا ، وموسيقي معروف بتوجيهه للموسيقيين الشباب بما في ذلك عازف الساكسفون الحائز على جائزة جرامي يوسفاني تيري وشقيقه ، عازف البيانو يونور والملحن ديفيد فيريليس وعازف الإيقاع بيدريتو مارتينيز المرشح لجائزة جرامي ، ممثل ومنتج مميز لتسجيل دياز. اليوم يعتبر Díaz & # 8211 ، Olú Aña المهم أو "حارس الطبل المقدس" & # 8211 أحد أعمدة موسيقى الجاز في مدينة نيويورك الطليعية وأحد رواد الموسيقى الأفرو الكوبية.

تمسك دياز ، الذي بدأه شيوخه في الأخوة الأفريقية القديمة للطبل ، بتعاليمهم عند إطلاق سراحه الأول في الولايات المتحدة كقائد ، L & # 8217ó دا فين باتا [ صب أوراكل Cowrie Shell المقدس لباتا ] ، التي ظهرت لأول مرة في 7 نوفمبر 2015 ، على Motéma Music. ينسق الألبوم بين التقاليد المقدسة لأفرو كوبان باتا وهو يقرع الطبول مع جوقة يوروبا مؤلفة من خمس نساء من هارلم في مدينة نيويورك ، وتعتبر التفسيرات المؤثرة لأغاني اليوروبا سمة بارزة في التسجيل. تتميز معظم المسارات بشعر أوراكل لدياز بأسلوب Afrocubanismo في أواخر العشرينات وأوائل الثلاثينيات ، وهي حركة ثقافية تزامنت تاريخيًا مع نهضة هارلم.

صممه دياز مع مارتينيز في عام 2013 بعد عرض تكريم لسيليا كروز ، وهو عبارة عن فسيفساء من حياة دياز ومسيرتها المهنية ويمثل التقاء تقاليد مدينة نيويورك في موسيقى الشتات الأفريقي. منذ إعادة الإعمار ، تردد صدى الروحانيات وأغاني المديح للمنحدرين من أصل أفريقي في شوارع نيويورك وشكلت جوهر المجتمع الثقافي التاريخي لهارلم. بالنسبة للمهاجرين من جميع النقاط في الجنوب ، ظل السياق الأفريقي وسيلة للعبادة والتعبير. يشهد عازفو الإيقاع والمغنون الذين يؤدون مع دياز في هذا المشروع على العلاقة الخاصة بين هؤلاء الفنانين ودياز وموسيقاه. يشتركون معًا في الالتزام بأوشا ، ممارسة اليوروبا الدينية المقدسة ، وتمثل أساليبهم الجماعية عصورًا وتأثيرات مختلفة في حياة دياز.

تشتهر أعمدة الجالية الأمريكية الأفريقية في مدينة نيويورك ، جوقة يوروبا لأما ماكين ، أما أولوريوا! ودينيس أولا دي جان وتيما بيكر بتفسيراتهم لأغاني اليوروبا ويرافقون بانتظام الفنانين الأسطوريين في المشهد الموسيقي الأفرو الكوبي بما في ذلك الأيقونات الفنانين ميلتون كاردونا وأورلاندو "بونتيلا" ريوس. نينا رودريغيز ، شخصية بارزة في مجتمع أوشا ، هي شخصية مرغوبة دوليًا بعد أكبوون ومغني يوروبا وأحد المطربين المفضلين لدياز. يعد رودريغيز أيضًا أحد أشهر الأصوات في المشهد الموسيقي لمدينة نيويورك.

L & # 8217ó دا فين باتا يجمع المشهد الموسيقي الأفريقي الكوبي المزدهر والمرن في مدينة نيويورك للاحتفال بأهمية التقاليد في الرمية الإبداعية للابتكار الموسيقي.

تم تسجيل أغاني المديح هذه لأغنية Lukumí Orishá الرئيسية المسجلة في ظل مدينة نيويورك ، من سلالات هافانا لأساليب لعب باتا التي طورها ورعاها القادة السابقون لنقابة باتا بما في ذلك Andrés 'Sublime' و Pablo Roche و Andrés Isaac و Trinidad Torregroso ، راؤول دياز ، خيسوس بيريز ، ريجينو خيمينيز ، سيرجيو إي بابو أنجاريكا أنجاريكا أنجيل بولانو ، فرانسيسكو هيرنانديز مورا (بانتشو كوينتو) ، خوسيه فرنانديز ألمينداريز (بيتو إل غاغو) ، أندريس تشاكون والعديد من الأشخاص الآخرين الذين أثارهم اللاعبون المعاصرون في صلاتهم أو صلواتهم للأجداد. عندما كان طفلاً في لا هابانا ، مفتونًا بالإخلاص الشديد لكبار السن لتراثهم الأفريقي الكوبي ، تعلم رومان منهم ودرس ميراثهم بشغف منذ ذلك الحين. & # 8211 من ملاحظات الخطوط الملاحية المنتظمة للدكتور إيفور ميللر من جامعة كالابار ، باحث فولبرايت وزميل سميثسونيان


جزيرة الفاكهة المحرمة

في صالة مطار في جزر البهاما ، في انتظار رحلتي إلى هافانا ، تلقيت أول لمحة عما يعنيه السفر إلى كوبا اليوم. كان اسمه Buddy ، وكان يبدو أنه يبلغ من العمر 60 عامًا تقريبًا ، وكان يمتلك بطنًا استغرق صنعه عقودًا وبريقًا متوقعًا في عينه.

في هافانا ، شعر بالثقة ، أنه لن يجد السيجار اللذيذ فحسب ، بل سيجد أيضًا شابات مثيرات تعاني من ضائقة مالية حريصة على التعرف عليه. كان هذا هو ما جذب والده من جنوب فلوريدا إلى الجزيرة في 1940 و # x27 و 1950 و # x27 ، عندما كان ملعبًا متساهلًا للأمريكيين السيبيريين ، وكان هذا ما كان أصدقاء Buddy & # x27s الذين سافروا إلى كوبا في الماضي عام أو عامين اكتشفوا أيضًا.

ضحك الأصدقاء. & # x27 & # x27 كنت أفكر للتو ، & # x27 & # x27 قال ، & # x27 & # x27 قد ينتهي بي الأمر مع حفيدة إحدى النساء اللواتي عرفهن والدي. & # x27 & # x27

بعد يوم واحد ، وأنا أتجول في متحف الثورة في هافانا ، حصلت على وجهة نظر أخرى مختلفة.

كانت المعروضات الصاخبة داخل المبنى الكبير ، التي كانت بمثابة مخبأ رئاسي مذهّب قبل أن يضع فيدل كاسترو حداً لمثل هذه التباهي في عام 1959 ، وتروج لتحرر كوبا من الإمبريالية الأوروبية والأمريكية ، ومن الإملاءات القاسية للرأسمالية ومن تاريخ وديع. من العبودية المطيعة للغرباء & # x27 الأحلام.

وقفت أمام رسوم كاريكاتورية بالحجم الطبيعي لجورج بوش ورونالد ريجان في رواق أطلق عليه اسم El Rincon de los Cretinos أو Cretins Corner. صورته دمية ريغان الخشبية المرسومة في زي عمدة غربي ، وكان الشعار الذي تحتها يسخر من الطريقة التي وصف بها كاسترو ، مثل الرؤساء الأمريكيين الآخرين ، كوبا على أنها عدو لدود.

& # x27 & # x27 شكرا لك ، كريتين ، & # x27 & # x27 قال باللغتين الإسبانية والإنجليزية ، & # x27 & # x27 لمساعدتنا على تعزيز الثورة. & # x27 & # x27

قرأته بمزيج من التسلية والشعور بالذنب والفزع ، ثم خرجت إلى الشوارع التي بدت وكأنها تستفزني في الحال ، والتي كشفت عن قباب مبهجة من حقبة ماضية ولوحات إعلانية جريئة للدعاية من الانتفاضة التي قضت عليها ، خاضت معركة مع - واستنكر - ماضي ما قبل الثورة للبلاد حتى عندما سعى قادة كوبا ، مع الفنادق الفاخرة والبنية التحتية المتوسعة للسياحة ، إلى إحياءها بطريقة ما.

بالنسبة للعدد المتزايد من المسافرين الأمريكيين الذين يتدفقون إلى ما لا يزال إلى حد كبير وجهة محظورة ، تقدم كوبا نفسها على أنها عاصفة استوائية بمثل هذه التناقضات ، وهي تذكر الأمريكيين ، في كل منعطف ، بعلاقة بلادهم المعذبة بهذه الجزيرة ، لذا قريب وحتى الآن.

لقد جعلني ذلك نوعًا من العبودية التي لا تتمتع بها أي دولة أجنبية أخرى. لقد كنت مبتهجًا بجمال العمارة في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر في هافانا ، حيث يعد Gran Teatro وغيره من المباني ذات الطراز الباروكي الجديد حول Parque Central أكثر إثارة للذكريات في برشلونة من أي موقع استيطاني في منطقة البحر الكاريبي ، ولكنهم مذعورون من طلاءهم المتقشر والحواف المتهالكة ، وهو تدهور يرجع جزئيًا إلى الحظر الاقتصادي الذي تفرضه أمريكا على كوبا منذ فترة طويلة.

لقد أذهلني التطور السريع والمستمر لمدينة فاراديرو ، وهي خيط جميل من الشاطئ على بعد ساعتين فقط بالسيارة شرق هافانا ، ومن كتيبة الفنادق الفخمة الشبيهة بأكابولكو على طول شاطئ فاراديرو & # x27s. لكنني كنت منزعجًا من الدرجة التي كان عندها هذا المنتجع محظورًا على الكوبيين ، الذين تم إعاقتهم بنقاط التفتيش على الطريق ، خشية أن يغريهم الزحام بالأثرياء. الأوروبيون والأمريكيون الشماليون ويفسدون من قبل هؤلاء الغرباء & # x27 بطرق فاسدة ماديًا.

اتضح أن قادة كوبا و 27 من القرن الماضي في صراع عميق بشأن احتضانهم للسياحة ، والتي تعد ضرورة اقتصادية وخطرًا اجتماعيًا. السياحة تجلب لكوبا الأموال التي هي في أمس الحاجة إليها ، خاصة في أعقاب انهيار الاتحاد السوفيتي ومساعدته الاقتصادية الهائلة ، لكن لها تأثيرات أخرى أقل رغبة.

هناك ، على سبيل المثال ، سوق سوداء واضحة على الفور للكوبيين المغامرين الذين يعرضون ترتيب إقامة السائحين الأجانب في منازل خاصة حيث يمكنهم الترفيه عن الضيوف الكوبيين ، وهو خيار غير متاح في معظم الفنادق ، والتي ترسل الحراس في المصاعد للتأكد من ذلك. التفاعلات لا تحدث. هناك أيضًا شبكة من الفلل ، أو مطاعم مؤقتة في شقق خاصة ، ويتم تشغيل أصغرها وأكثرها أصالة بشكل غير قانوني ، دون أي إشعار للحكومة الكوبية أو إعلانات على أبوابها. تم العثور عليها فقط بمساعدة المرشدين السياحيين & # x27 & # x27 المصممون بأنفسهم & # x27 & # x27 الذين يتجولون في هافانا & # x27s الأرصفة المشمسة ، وهمس بحذر للسياح.

عندما كنت في هافانا ، في أوائل شهر يوليو ، كانت السلطات الكوبية تحاول قمع كل هذا ، وكان الكوبيون الذين التقيت بهم في الشارع وسمحوا لي بإحضارهم إلى الفلل والنوادي الليلية البعيدة مرارًا وتكرارًا توقفوا واستجوبوا من قبل ضباط الشرطة اليقظين الذين بدا أنهم في كل زاوية تقريبًا. على الرغم من أنه سُمح لأصدقائي الكوبيين الجدد بالاستمرار في طريقهم بعد أن أكدوا للضباط أنهم لم يجروا أي أعمال مشبوهة معي ، إلا أن هذه التجارب عمقت الشعور المثير للقلق والمغامرة دائمًا بالتواجد في مكان ما لا يشجع الأمريكيون صراحة على الذهاب بمفردهم الحكومي.

يمكن للأمريكيين الحصول على تصريح لزيارة كوبا لأغراض تعليمية أو دينية أو إنسانية ، وبالتالي يمكنهم ركوب المواثيق إلى كوبا من الولايات المتحدة. لكن من غير القانوني أن ينفق الأمريكيون دولارات على السفر إلى كوبا أو داخلها ، وهو تشديد يحظر فعليًا مثل هذه السياحة ويجعل الرحلات الجوية المباشرة من الولايات المتحدة محظورة.

هذا لا يمنع عشرات الآلاف من الأمريكيين كل عام من الوصول إلى كوبا من خلال فترات توقف في جزر الباهاما أو المكسيك ، حيث يدفعون مقابل رحلاتهم نقدًا ، لذلك لا يوجد سجل لمكان وجودهم. تعمل السلطات الكوبية ، المتلهفة على الدولارات التي يجلبها الأميركيون ، على تسهيل هذه الاستراتيجية من خلال عدم ختم جوازات السفر الأمريكية.

ومع ذلك ، فإن الصديق ، المتوتر ، قد دبر حيلة إضافية.

كان في حقيبته صناديق من الضمادات اللاصقة وأنابيب من الكريم المضاد للبكتيريا ، وكان يخطط لنقلها إلى مكتب الصليب الأحمر في هافانا. كان سيطلب من شخص ما هناك التقاط صورة له وهو يقدم هذا التبرع ، بحيث إذا علمت السلطات الأمريكية عن رحلته ، فيمكنه الادعاء بأنه ذهب للقيام بأعمال طبية جيدة.

في الحقيقة ، فقط نسبة ضئيلة من الأمريكيين الذين يسافرون بشكل غير قانوني إلى كوبا تم القبض عليهم أو معاقبتهم من قبل الحكومة. ومع ذلك ، فإن الذهاب إلى كوبا يبدو وكأنه يتجرأ ، وكنت مقتنعًا بمحادثاتي مع السياح الأمريكيين هناك أنه بغض النظر عما قالوا إنه قد جذبهم - الجنس أو الشمس أو مجرد لقاء قريب مع أحد المعاقل المتضائلة. الشيوعية في العالم - لقد أتوا حقًا لأنهم شعروا بالجرأة والشقاء.

أما بالنسبة للشيوعية في كوبا ، فقد شبعت عملية إجراء ترتيبات الطيران والفنادق وتأجير السيارات بغموض وعدم كفاءة في بعض الأحيان. سرعان ما علمت أن العمال المضمونين في الوظائف والمحرومين من الحوافز المالية لا يميلون إلى أن يكونوا قدوة في خدمة العملاء.

لكن الشيوعية الكوبية تعني أيضًا أن الكوبيين ، على المستوى الأساسي ، يتلقون رعاية أفضل من سكان العديد من جزر الكاريبي الأخرى ، هناك القليل من التسول المباشر في الشوارع ، وعندما يبتسم الكوبيون ، فإنهم يفعلون ذلك بكل أسنانهم عادةً . إنهم متعلمون جيدًا ويسعدون بإشراك الأمريكيين في مناقشات سياسية صريحة.

بعض الكوبيين ، مستائين من الكماليات المتاحة للسياح فقط ، أخبروني بصراحة أنهم لا يستطيعون انتظار موت كاسترو. وأشاد آخرون به كقائد شجاع أنشأ نظامًا إنسانيًا منتصرًا. كانوا جميعا طيبين ودافئين.

في هافانا ، أمضيت ليلتين في Ambos Mundos ، الذي كان يومًا ما مكانًا مفضلاً لإرنست همنغواي & # x27s ، وأمضيت ليلة واحدة في فندق Nacional الشهير ، وهو ملاذ سابق لرجال العصابات ونجوم السينما ، تم بناؤه في 1920 & # x27s ، أبراج فوق ممشى ماليكون وهافانا و # x27 قذر المطل على المحيط. على الرغم من أن Nacional يحتوي على أسس متقنة ووسائل راحة لا حصر لها ، إلا أنه يشعر بالعزلة نسبيًا ، وكانت غرفتي بها زنزانة ضيقة قذرة. لقد فضلت كثيرًا الأجواء المريحة في Ambos Mundos ، حيث يحتوي اللوبي على سلسلة من الأبواب الفرنسية الطويلة التي تفتح على شوارع Old Havana النابضة بالحياة.

المدينة بأكملها رائعة للمشي. إن ارتفاع أسعار السيارات وندرة البنزين يعني أن حركة المرور خفيفة ، وتحتوي المدينة على وفرة من الأساليب المعمارية المختلفة - الاستعمارية الإسبانية والباروكية والباروكية الحديثة - من القرن الثامن عشر والتاسع عشر والعشرين. تتمتع هافانا القديمة ، بشوارعها الضيقة وفنانيها وصالات العرض # x27 وفرق السالسا في المقاهي الصغيرة ، بهالة منطقة نيو أورلينز الفرنسية الأقل تنوعًا ، وهي متحف حي لأصول المدينة الاستعمارية. كما أن لديها العديد من الساحات النابضة بالحياة ، مثل Plaza de la Catedral ، أمام Catedral de La Habana من القرن الثامن عشر ، وبلازا دي أرماس ، التي تعج بالباعة.

للحصول على تجربة مختلفة تمامًا عن المدينة ، توجد ساحة Plaza de la Revolucion ، في وسط هافانا ، حيث يعمل منليث رفيع مشابه لنصب واشنطن التذكاري كنصب تذكاري لخوسيه مارتي واستنسل معدني أسود لوجه Che Guevara & # x27s يهيمن على واجهة مبنى معاصر قاتم يحتوي على مكاتب وزير الداخلية.

لقد وجدت مطاعم Havana & # x27s غير ملحوظة ، على الرغم من أن المنظر من أحد المطاعم التي زرتها ، la Divina Pastora ، كان رائعًا. لذلك انتهزت الفرصة للسماح لـ Jorge ، الشاب الذي قابلته في الشارع ، بأخذي إلى منزل غير قانوني في حي فقير.

مشينا في رحلة ضيقة وغير مضاءة من درجات حجرية وحول حافة عمود هوائي متدلي بالغسيل للدخول إلى شقة سبارتان حيث ، مقابل 15 دولارًا لكل قطعة ، جلسنا بمفردنا وأكلنا كميات سخية ولذيذة من لحم الخنزير والأرز ، الفاصوليا والموز المقلية ، تغسلها الجعة ويتبعها بعض من أحلى وأنضج المانجو التي تذوقتها على الإطلاق. (لقد دفعت مقابل وجبة Jorge & # x27s ، وهي لفتة بدت أنها حتمية ومُصورة وتكلفة مخفية # x27.)

قام الطباخ ، الذي تنازل عن راتبه الضئيل من البيزو في منتجع ساحلي من أجل مغازلة الدولار الأمريكي الأعظم (العملة السياحية غير الرسمية في كوبا) ، بإعداد الكثير من الطعام على لهب مكشوف على شرفة متهالكة تزين أيقونات السانتيريا الجدران حول طاولة غرفة الطعام.

هناك العديد من الملاهي الليلية وملاهي الرقص في فنادق هافانا ، لكنني طلبت بسذاجة من جورج أن يأخذني إلى مكان ما سيذهب إليه هو وأصدقاؤه حقًا. انتهى بنا المطاف في نادٍ غير مسمى في هافانا & # x27s الحي الصيني حيث قام ثلاثة كوبيين سود بأداء راب يصم الآذان باللغة الإسبانية مع جوقة أخذت عينات من لحن & # x27 & # x27 جسر لندن يسقط. & # x27 & # x27

في ليلة أخرى ، أصر خورخي وصديقه خوان على مرافقتهم إلى جوني & # x27s ، والمعروف أيضًا باسم نادي ريو ، وهو بقعة صاخبة في ضاحية ميرامار كانت بالنسبة للشباب الكوبي مكان اللحظة. ترتدي النساء اللواتي يرتدين ملابس استفزازية بنشوة أغاني فرقة باك ستريت بويز وريكي مارتن ، يأخذن فترات راحة لدفع أنفسهن ضدي بطريقة عدوانية لا علاقة لها بجسدي وكل ما يتعلق بحزمة فاتورتي.

كانت فاراديرو ، محطتي التالية ، أقل إثارة من القيادة هناك ، التي غامرتها بهدوء في سيارة سوبارو القديمة المتلألئة - ليست أكبر من عربة غولف ، مع تسارع مماثل وامتصاص الصدمات - أصر وكيل التأجير على أنه الأفضل يمكن أن تقدم 40 دولارًا في اليوم. كان فندق ميليا فاراديرو على شاطئ البحر يحتوي على كل شيء من حمام سباحة بحجم الخزان إلى بار كاريوكي. لكن كان من الممكن أن أكون في أي مكان في منطقة البحر الكاريبي ، وأردت أن أكون في كوبا.

لذا عدت إليها ، متوجهةً غربًا ، عائدةً عبر هافانا ، وأسفل الطريق السريع لمدة ساعتين أخريين حتى وصلت إلى المنعطف إلى مدينة فيناليس الخلابة. في كل مكان من حوله ، تظهر تكوينات جغرافية مذهلة ، تسمى mogotes ، تتدلى فجأة ، بشكل حاد ولفترة قصيرة من قاع الوادي الخصب ، مثل الحدبات على الجمل. يمكن رؤيتها بشكل أفضل من فندق Los Jazmines ، حيث تكلفني غرفة مريحة مع شرفة واسعة أقل من 40 دولارًا لهذه الليلة.

قمت برحلة قصيرة سيرًا على الأقدام وفي زورق بخاري صغير ، عبر La Cueva del Indio ، كهف غريب من الحجر الجيري داخل إحدى الحركات. بعد ذلك ، مع اثنين من الأصدقاء الكوبيين الجدد الذين سألتهم عن الاتجاهات وانتهى بي الأمر بقبولهم في سيارتي (على الرغم من أنني لا أوصي بتوصيل الغرباء) ، زرت Puerto Esperanza القريبة ، وهي قرية ساحلية هادئة ، وعالجت كل واحد منا عشاء الكركند 9 دولارات في قصر قانوني ، فيلا سول.

في الفناء الخلفي وقف اثنان من الخنازير الصاخبة ، من المقرر أن يستهلك المالك وعائلته الأكبر في عيد الميلاد هذا العام ، والصغير في الطابور في اليوم التالي. جلس المالك وشقيقه وصهره بجانبي بالتناوب ليحاكموني بأدب بالأسئلة: حول حياتي في أمريكا ، وردود أفعالي على كوبا ، وقبل كل شيء ، الأسباب التي جعلت بلدينا ينظران لبعضهما البعض بحذر شديد ، عندما كانوا متشابكين بشكل لا ينفصم.

كان لدي الكثير مما أردت أن أسألهم عنه ، ومع غروب الشمس والنسيم يدغدغ الكفوف وتصرخ الخنازير ، أدركت أنه على الرغم من بلداننا وماضيها المضطرب والحاضر المتوتر والمستقبل الغامض ، لم يكن هناك حقًا حفظ نحن كجزء.

بموجب الحظر الاقتصادي الذي تفرضه الولايات المتحدة ، يمكن لبعض المسافرين فقط - بمن فيهم الصحفيون والمسؤولون الحكوميون وأولئك الذين يزورون الأقارب المقربين مرة واحدة في السنة لأسباب إنسانية - الذهاب إلى كوبا ، وإنفاق ما يصل إلى 100 دولار في اليوم لتغطية النفقات. أو يمكن للمسافرين التقدم بطلب للحصول على ترخيص للذهاب إذا كان لديهم غرض ديني أو تعليمي ، على سبيل المثال. يُمنع أي شخص آخر من إنفاق الأموال بموجب قانون التجارة مع العدو.

لا يمكن قانونًا جلب سلع تزيد قيمتها عن 100 دولار (مثل السيجار والروم) من كوبا. نظرًا لأن المعاملات تتم نقدًا (لا يمكن للأمريكيين استخدام بطاقات الائتمان الصادرة عن البنوك الأمريكية) ، فغالبًا ما يتخطى الزوار حد الإنفاق مع القليل من مخاطر الإمساك بهم. وتمكّن كوبا السفر غير القانوني من خلال التنازل عن رسوم ركوب القوارب في المراسي وعدم ختم جوازات السفر.

على الرغم من أن الإبحار إلى كوبا نفسها غير محظور ، إلا أن دفع المصاريف هو الركاب العائدين عن طريق الجو أو السفن ، ويمكن أن تحقق دائرة الجمارك الأمريكية ، حسبما قال مسؤولون اتحاديون. تصل عقوبات انتهاك قيود السفر إلى السجن لمدة 10 سنوات وغرامة قدرها 250000 دولار للفرد ، على الرغم من أن الحكومة تلاحق قلة من الأمريكيين بسبب سفرهم إلى كوبا بشكل غير قانوني.

بسبب الحظر ، فإن الوصول إلى كوبا ليس مسألة بسيطة للاتصال بشركة طيران وحجز رحلة. ربما يكون من الأفضل والأسهل - على الرغم من أنه ليس بالأمر السهل - العمل مع وكالة متخصصة في السفر إلى كوبا.

Marazul Tours has a Web site, www.marazultours.com, and several offices in the United States, including one in Weehawken, N.J., (201) 840-6711. It arranges legal, Government-approved trips and can, for that reason, book direct charters from the United States.

Havanatur, a Cuban agency, has several offices outside of Cuba through which an American can arrange a trip. One is in Nassau, the Bahamas, (242) 394-7195. The agency, which books flights and hotels and therefore gives discounted package rates, requires payment in money orders, cash or traveler's checks.

Indeed, for Americans, trips to Cuba are just about all-cash endeavors no Cuban hotel, restaurant or store will accept American credit cards. Some hotels and restaurants may honor traveler's checks, except those issued by American Express, but I never tried to use traveler's checks while I was there. Furthermore, there is essentially no way for Americans to get extra cash in Cuba.

In addition to Havanatur, Cubatur can help with excursions and guided tours within Cuba, and has an office in Havana, (53-7) 334-155, as well as desks in some of the major hotels. There are rental car representatives in most major hotels, but those unwilling to pay steep prices will find that the rental cars are old and not always reliable. Gasoline stations are few and far between, so the fuel tank should be kept at least half full. Also, be prepared to fend off hitchhikers, who seem to number 300 for every car.

Telephone circuits to Cuba are often overloaded, so expect to make frequent attempts to get through.

HAVANA: The Ambos Mundos, at 153 Calle Obispo, Old Havana telephone (53-7) 614-887. It has 52 rooms, a beautiful lobby piano bar, a rooftop restaurant and a good location in Old Havana. Rate: about $110 a night, with breakfast, depending on season.

The Hotel Nacional, Calle O and 21st, Vedado, (53-7) 550-294, fax (53-7) 335-171. It has 446 rooms, two pools, tennis, tropical gardens, several bars and restaurants and terrific ocean views. Rates: about $155 a night, depending on the season.

The Melia Cohiba, Paseo between First and Third, Vedado, telephone (53-7) 333-636, fax (53-7) 334-555. There are 342 rooms and 120 suites, a pool, numerous restaurants and bars and one of the hottest big-band nightclubs, the Havana Cafe. Opened in 1995, the Melia Cohiba is perhaps the most luxurious of Havana's large hotels. Rates: about $190 a night.

OUTSIDE HAVANA: The Melia Varadero, Autopista Sur, Varadero, Matanzas, telephone (53-5) 667-013, has 490 rooms, an enormous pool, restaurants, bars and private access to a beach. Rate: about $155 a night, depending on the season. Varadero is 85 miles from Havana.

The Hotel Los Jazmines, part of Cuba's Horizontes chain, Carretera Vinales, kilometer 25, Vinales (53-7) 334 042, has 62 rooms with balconies, a swimming pool, gardens and a stunning location above a lush valley. Rates: about $50 a night, depending on the season. Vinales is a two-hour drive from Havana.

For food that is more authentic (and, in many cases, tastier) than the fare in large restaurants, many tourists visit paladares, small dining spots in Cuban homes. Some are registered with the Cuban Government and can be recommended by hotel staff these are more dependable but less intimate, and tourists are unlikely to find themselves the only guests. Illegal paladares involve risk a tourist must follow the lead of one of the many self-styled tour guides on the street. But if it works out, it provides a real glimpse of Cuban life. Negotiate the price and the menu in advance. FRANK BRUNI


The Cult of the Cantinero

To understand Cuban cocktail culture, you need to start with the cantinero, the term for a professionally trained bartender that has come to mean so much more. Cantineros were shaking drinks with citrus peels in the tin, using ice in novel ways, and combining an array of ingredients in mixed drinks long before mixology became the buzzword it is today. It&aposs a tradition that has been taken seriously since before the bartenders association Club de Cantineros de Cuba first formed in 1924, and, one that, in an unlikely turn of events, is seeing a resurgence in the U.S. today.

The opening of Cuba to more U.S. visitors, along with an interest in rum-based cocktails, created something of a perfect storm for Cuban drinking culture to permeate the U.S. as it has of late. What not everyone knows, however, is the story of Julio Cabrera, a Cuban-born second-generation cantinero who has had an immense influence in bringing the culture to life stateside.

Cabrera, whose father’s café, El Sacrificio, was nationalized by Castro in the 1960s, made a name for himself in Miami with stints at the Delano’s Florida Room, as head bartender at Sra Martinez, and at the Regent Cocktail Club, where he built a following for his drinks and cantinero style. In 2012, he started taking bartenders on trips to Havana, to expose them to the rich cocktail culture there.

“I started in September 2012 with bartenders and rum experts from Miami," he says. “It’s been 15 trips so far with almost 100 bartenders from all over the country and beyond.”

The impact has been significant, particularly for bartenders with family ties to Cuba. 𠇊s a first-generation Cuban American, I don’t know when I would have gone back if it wasn’t for him organizing those trips,” says Gomez. “My parents really had no plans to go back until the Castro regime was done. It was important for me to get my own perspective without my parents after hearing the stories as a child.”

“He&aposs done more for me personally than anyone outside of my own immediate family,” says TJ Palmieri, the owner of Madrina’s, Gainesville, Florida’s only Cuban cocktail bar, and another son of Cuban immigrants whom Cabrera has taken to Cuba.

Cabrera is focused on making personal connections, not just bringing bartenders to Havanah, but introducing them to the cantineros there. For Palmieri, the late “Manuel ‘Manolito’ Carbajo, head bartender at Havanah&aposs famous Floridita—the birthplace of the frozen daiquiri—had a profound impact on his career. And 𠇌urrent Floridita cantinero Alejandro Bolivar is also among the list of the very best bartenders I&aposve ever had the pleasure of sitting in front of,” he says.

The influence seems to be as much about the perseverance and dignity cantineros display in the face of limited resources as it is the technique or recipes. For Chris Hannah, who runs the James Beard Award-winning French 75 Bar and who opened Manolito—the bar—with Detrich and Konrad Kantor, Manolito’s generosity of spirit made naming the bar after him a “no-brainer." As Hannah explains, "El Floridita has always been the ground zero bar for us as a group to meet-up at [during trips to Havana]. Manolito was always there with a smile, waiting for us.”


Map of Old Mesilla Shops

  • Zoom in or out using the + and &ndash keys in the bottom right corner.
  • Click the &ldquoMore options&rdquo text link in the upper left corner to open this embedded map in a new browser window and take advantage of more options including the ability to send these directions to your phone.

Have You Visited Historic Mesilla?

Share your favorite photo with me by tagging @sagescott.kc on Instagram and using the hashtag #everydaywanderer

To help offset the costs of running EverydayWanderer.com, you&rsquoll find affiliate links lightly sprinkled throughout the site. If you choose to make a purchase via one of these links , there&rsquos no additional cost to you, but I&rsquoll earn a teeny tiny commission. You can read all of the legal blah blah blah (as my little niece says) on the full disclosure page .


محتويات

Juan Pablo Pacheco Knipping was born on 25 March 1935 in Santiago de los Caballeros, a city in the Dominican Republic. He inherited his passion for music from his father, Rafael Azarías Pacheco, who was the leader and clarinetist of the Orquesta Santa Cecilia. One of the leading Dominican big bands of the 1930s, the Orquesta was the first to record Luis Alberti's merengue "Compadre Pedro Juan". Rafael was the grandson of a Spanish soldier who arrived during the Spanish reannexation of Santo Domingo. [4] His mother, Octavia Knipping Rochet, was the granddaughter of a French colonist, and the great-granddaughter of a German merchant who was married to a Dominican woman born to Spanish colonists. [5] [6]

Pacheco and his family left the Dominican Republic for New York City when he was eleven years old. As a child, he learned to play several instruments, including accordion, violin, flute, saxophone and clarinet. [7] He later attended Brooklyn Technical High School, majoring in electrical engineering. He worked in this field for a time, but eventually quit due to low salary levels. [8] He studied percussion at the Julliard School. [9]

In 1953, Pacheco played percussion and sang with Gil Suárez's band. In the following year, he co-founded The Chuchulecos Boys with Eddie Palmieri on piano, Barry Rogers on trombone and other future figures of renown in the New York salsa scene: Al Santiago, Mike Collazo and Ray Santos. They played at weddings and other social events. He later played percussion for several bands, including late-night shows, Lou Pérez's band The Mambaleros, and the popular orchestras of Tito Puente, Xavier Cugat and Dioris Valladares. [8]

La Duboney Edit

In October 1958, Pacheco met pianist Charlie Palmieri and he joined him to record the Latin jazz album Easy Does It, released by Gone Records. Pacheco played congas and bongos. Palmieri and Pacheco then formed the charanga La Duboney in 1959, where Pacheco played flute. However, he soon grew dissatisfied with his role in the group Palmieri's name was featured on the cover of the LPs but not his, despite his role as lead arranger and co-director. Moreover, Palmieri's style was more sophisticated and less marketable, while Pacheco favored simpler son-based arrangements. After only one LP, Let's Dance the Charanga (United Artists), Pacheco left La Duboney to form his own charanga in 1960. [8]

Pacheco y su Charanga Edit

Pacheco formed his own band, Pacheco Y Su Charanga, in 1960. Their first promotional single "El güiro de Macorina"/"Óyeme mulata", received much airplay in New York from DJ Rafael Font. Al Santiago, owner of Alegre Records, decided to offer Pacheco and his band a record deal. ألبومهم الأول Pacheco Y Su Charanga Vol. 1 sold 100,000 copies within the first year of its release. [7] Pacheco's success led to a new dance fad, the pachanga (combination of "Pacheco" and "charanga"). [7] The music for the pachanga was heavily influenced by the uptempo merengue and cha-cha-cha hybrid style originated by Eduardo Davidson in 1959 José Fajardo's charanga popularized this style in Cuba. [10]

Pacheco toured throughout the United States, Europe, Asia and Latin America in support of the album. Pacheco Y Su Charanga were the first Latin band to headline the Apollo Theater in New York City they did so in 1962 and 1963. [11]

The band's success led them to record four more albums for Alegre Records (Vols II–V). Pachecco also reunited with Charlie Palmieri for two albums: the 1961 jam session Alegre All-Stars and the collaborative album Las charangas. However, Al Santiago encountered financial difficulties, influencing Pacheco's decision to exit Alegre Records in 1963. [8]

In late 1963, Pacheco met Jerry Masucci, a lawyer, and soon they co-founded Fania Records. Pacheco was the VP, A&R creative director, and musical producer of the new label. At Fania, Pacheco launched and solidified the careers of many popular salsa artists. He named the label after the song "Fanía" by Reinaldo Bolaños, made famous by Estrellas de Chocolate in Cuba in 1960. [12]

Pacheco y su Nuevo Tumbao Edit

Pacheco reorganized his charanga and transformed it into a conjunto by adding trumpets instead of violins. [8] His first album with his new band, Pacheco y su Nuevo Tumbao, was Cañonazo, the first release on Fania Records. Featuring Pete "El Conde" Rodríguez on vocals, the album was the first of many recordings by the "compadres" (literally, "godfathers"), as Pacheco and El Conde were later known. Except for the closing song on the album "Dakar, punto final", all the songs were covers, including the aforementioned "Fanía", the title track and "El kikirikí" by Evaristo Aparicio, Eduardo Angulo's "Cabio sile yeyeo", Cheo Marquetti's "Pinareño" and Walfrido Guevara's "Labrando la tierra", all by popular Cuban artists of the 1950s and 1960s. [13]

In 1965, Pacheco recorded three albums, two of which featured Monguito el Único as lead vocalist: Pacheco at the N.Y. World's Fair و Pacheco te invita a bailar. The third album consisted of instrumental descargas (jam sessions), and was called Pacheco, His Flute and Latin Jam. [8] In 1966, Pacheco worked with Monguito and Chivirico Dávila to record another album, Viva África, [14] named after the fact that Pacheco had recently toured the continent. [8] He then reverted to the charanga format for one album, aptly titled Pacheco y su Charanga: By Popular Demand. In 1967, he recorded Sabor típico with Pete "El Conde" and Pacheco Presents Monguito, the debut album of Monguito el Único as lead artist. In 1968, he recorded the instrumental album Latin Piper و Volando bajito with El Conde on lead vocals. Pacheco and El Conde then recorded three collaborative albums: Los compadres (1970), Perfecta combinación (1971) و Tres de café y dos de azúcar (1973), as well as five reunion albums between 1980 and 1989. [8]

Fania All-Stars Edit

Having recorded Cuban-style jam sessions (descargas) with both the Alegre All-Stars (1961) and the Tico All-Stars (Live at the Village Gate, 1966), Pacheco decided to record a live album to showcase the Fania roster of salsa musicians. الألبوم الناتج Live at the Red Garter (1968) was a success and has been described as an "excellent and promising start for the supergroup". [15] Among the stars featured in the concert were pianist Larry Harlow, bassist Bobby Valentín and conguero Ray Barretto. [16] The lineup of the group varied over the years, and by the time of their second show, Live at the Cheetah (1971), many members had changed. [17]

Pacheco y su Tumbao Añejo Edit

In 1974, Pacheco replaced El Conde (who went on a successful solo career) with Héctor Casanova and renamed his band Pacheco y su Tumbao Añejo ("Pacheco and his old tumbao", as opposed to his previous band "the الجديد tumbao"). [8] They released المايسترو in 1975 and El artista in 1977. However, Pacheco's focus during the 1970s, apart from the All-Stars, was a series of collaborative albums between members of the label, including himself. He collaborated with Celia Cruz, Justo Betancourt, Papo Lucca, Pupi Legarreta, Luis "Melón" Silva, Celio González and José Fajardo, among others. [8] With Héctor Casanova he released another album, Los amigos, in 1979. After his various reunion albums with El Conde, including the Nuevo Tumbao 25th anniversary album احتفال, Pacheco released ¡Sima! in 1993, his last studio album. [8]

Pacheco recorded and composed over 150 songs. Among them are "Mi Gente", "La Dicha Mia", "Quítate Tú" (Pa’ Ponerme Yo), "Acuyuye," "El Rey de la Puntualidad," Tito Puente's "El Número Cien," and Celia Cruz's Celia y Tito. Pacheco has also been an inspiration to the younger generations. For example, rap artist Mangu invited him to collaborate on an album entitled Calle Luna y Calle Sol Pacheco arranged the album, sang in the chorus, and played the flute. Pacheco also produced music for feature films. The first film he worked on was the 1972 documentary Our Latin Thing this was also the first film about the influence of salsa on Latino culture in New York City. His second film الصلصا released in 1974. In the 1980s, he composed the scores for Mondo New York و Something Wild. The latter was a collaboration with David Byrne, the lead singer of the group Talking Heads. [18] Several tracks that he arranged, produced, and/or performed were included on the soundtrack of the 1992 Warner Brothers film, The Mambo Kings. [19]

Pacheco performed in the 1988 AIDS benefit concert "Concierto Por La Vida", held at Avery Fisher Hall. He also collaborated with the Hispanic Federation Relief Fund to raise money for the victims of Hurricane Georges. [20] Pacheco established the Johnny Pacheco Scholarship Fund in 1994 for college students in the New York metropolitan area. [21]

The Johnny Pacheco Latin Music and Jazz Festival is an annual event that is held in mid-November at Lehman College. [22] [23] [24]

Pacheco earned nine Grammy nominations and ten gold records. [18] His contributions to Latin Music have been recognized throughout his career.

In 1996, the then-President of the Dominican Republic, Joaquín Balaguer, conferred the prestigious Presidential Medal of Honor on Pacheco. A year later, Pacheco was the recipient of the Bobby Capó Lifetime Achievement Award, awarded by New York Governor George Pataki. In addition, Pacheco received the First International Dominican Artist Award at the Casandra Awards. In June 1996, Johnny Pacheco became the first Latin music producer to receive the National Academy of Recording Arts & Sciences (NARAS) Governor's Award. [25]

In 1998, Pacheco was among the first group of artists inducted into International Latin Music Hall of Fame (ILMHF). The ILMHF awarded him the Lifetime Achievement Award in 2002. [26]

In 2004, Pacheco was awarded the American Society of Composers, Authors and Publishers, ASCAP Silver Pen Award. [27]

On 5 June 2005, Pacheco was honored by Union City, New Jersey with a star on the Walk of Fame at Union City's Celia Cruz Park. [28]

In 2005, the Latin Academy of Recording Arts & Sciences awarded Johnny Pacheco with its Lifetime Achievement Award at that years Latin Grammys. [29]

In 2007, Pacheco portrayed Hector Lavoe in the movie El Cantante, starring Marc Anthony and Jennifer Lopez. [30]

On 24 March 2009, Pacheco was awarded "El Soberano", the highest distinction given by the Association of Art Columnists of the Dominican Republic. [31]

In August 2020, Johnny Pacheco's composition "Celia y Tito" by Tito Puente and Celia Cruz was featured in the 4th-season finale of the NBC TV network program "World of Dance" which is produced and judged by international film and recording star Jennifer Lopez. [32]

A resident of Fort Lee, New Jersey, Pacheco died at Holy Name Medical Center in Teaneck, aged 85, on 15 February 2021, after being admitted to the hospital with pneumonia-related complications. [33]


Abelardo Morell

Abelardo Morell was born in 1948 in Havana, Cuba. He and his family escaped from Cuba in 1962 and shifted to New York City. As a child he was always fascinated with optics and how images are constructed. He began his career as a photographer by taking pictures of everyday items like a glass bottle, a page of a book, a child’s toy etc. He completed his Bachelor’s degree in Art from a private liberal arts college in 1977. Later, he also got his Masters degree in Fine Arts from Yale university in 1981. Morrel was also awarded an honorary Doctorate of Fine Arts degree from Bowdoin College in 1997. He served as a Professor of Photography at the Massachusetts College of Art and Design.

Photographic Work

Abelardo Morell is famous in the photographic society for creating camera obscura pictures in various places around the world and taking their photos. In 1991, he wanted to show his students the basic principle of photography like how light passes through an aperture and then how the image is created, he was dazed after he found out what he had just discovered. He soon realized that with this image “Light Bulb” that any area or room can be turned into a camera. He was known for his camera obscuras works around the globe, he has mastered his camera obscura technique over the years and still continues to use what is fundamentally one of the oldest and the most primitive way to make an image. As time passed it became easier to create obscuras photographs than before, it used to take him several hours before digital technology. He is able to show specific times of the day by a single image, moments could be found or located instead of hours passing. He skillfully balances a philosophical approach with a scientific strictness and honoring a support of the arts. Morrell continues to test, create collages, Cliché verre on glass etc.

ميراث

Abelardo Morell has had a very busy life. He was subject of a 2007 documentary filmed titled “Shadow of the House”. His work includes a numbers of publications and monographs, including the illustration of the famous novel “Alice in Wonderland”. His work has been displayed in numerous private and public collections, which includes the Art Institute in Chicago, Fondation Cartier in Paris, The Metropolitan Museum of Art in New York, San Francisco Museum of Modern Art and Victoria and Alberts museum in London.

He has received many awards including The Cintas foundation fellowship in 1992, The John Simon Guggenheim Memorial Foundation Fellowship in 1993 and the International Center of Photography’s Infinity Award in 2011. Houk Gallery is his official representative and his first show with them was held at their Zurich, Switzerland location in June, 2013.

Morrel has published a number of books including “A camera in a room” 1995, “Abelardo Morrel and the camera eye” 1999, “A book of book” 2002, “Camera obscura” 2004 and “Abelardo Morrel” 2006.

He currently lives with his wife, Lisa McElaney and two children in Brooklyn, Massachusetts.


Cocina, Latinidad y Más – Interview with Armando “Tito” Tam

The first time I came in contact with Armando “Tito” Tam was through my interview with César Vargas. Thank you, César, for the connect! This is the advantage of social media and the reason why it is so important to me to continue building connections through this platform by sharing the stories of these magnificent human beings who are making a difference with their work whether is creating art, sharing ideas, building brands, spreading positive energy…there is something extraordinary within them that inspires me and my wish is to inspire you all by sharing their stories.

Tito is a multifaceted entrepreneur, a passionate and badass cook whose mission is to highlight all things Latino. Proud of his heritage (Nicaraguan and Chinese) and as many Latinos always striving for a better life, was in la cocina combined with his love for food that the idea to pursue his first venture (pop-up dinners) was born and propelled his ambition to go even further. Today, his vision expanded beyond his initial venture of pop-up dinners and in this interview, he shares with us his love for food and music, some of his favorite spots to enjoy Latino and Asian food in the US and even one of his signature recipes!

WA: Tell us about Armando “Tito”, where were you born, what do you do?

AT: Armando AKA Tito Tam was born in Rivas, Nicaragua to Chinese Nicaraguan parents. We came to the US after the situation got bad politically in Nicaragua in the 80’s like many Nicaraguan immigrants. I’ve done many things to this day and I feel that I am just getting started in what I was set out to do. I currently work at a business trade association called the National Association of Hispanic Real Estate Professionals (NAHREP) while working on my passion to profession projects such as my food and apparel ventures.

WA: When and where did you first start cooking professionally? Was it a conscious decision to become a chef or did you find you fell into it?

AT: I have always done several things even if I had a day job. I would teach dancing and run nightclubs at night and in between those gigs, I used to watch cooking shows on TV and developed a passion for it. To be clear, I am not a chef as a profession in the technical terms. Times have changed the food game. Social media, the term food porn, and pop-ups have taken a life of its own. One day, I decided to see how far I could take my passion for cooking. I began to host dinner pop-ups with menus that incorporated my upbringing and travels. So with respect to chefs, I am not a chef but I do consider myself a badass cook lol.

WA: Who are the people that have had the biggest impact on your culinary outlook, and what did they teach you?

WA: My mom and dad showed me the story behind cooking a dish, the history and tradition so I would begin from there. Mami and Papi, would wake us up early to make the nacatamales we used to sell when we got to the US. That taught me what good food and flavors were. Then I would give credit to folks that I used to watch on TV back then such as Alex Garcia, Aaron Sanchez, Bobby Flay and of course the big daddy of them all Douglas Rodriguez. D Rod or “socio” as I call him continues to impact me to this day along with today’s badass chefs in the game. Even till now, the majority of the food discussions with D Rod are more about the philosophy of the dish and understanding what makes it. From there what I learn most from him is how he takes his tradition, experience and mana (swagger) just translates his own rendition, Notice, I say own rendition not “fusion” I’m not into the game of fusion lol.

WA: If you were going to choose a couple of songs that best represent your dishes, and that might be playing while you’re making them, what would those be?

AT: Hmmmm good question…When I am exploring a new dish or cooking one with tradition on the playlist will always have

  1. Jose Feliciano – Usted
  2. Marc Anthony – Que Precio Tiene
  3. Jodeci – Feenin
  4. Ozuna – Quiero Repetir

and the finale plate lol would be Otra Vez Zion & Lenox with J Balvin lol…I’m a hopeless romantic so it rocks the #sexyhomecooking tag I created with those 5

WA: What are your top 5 ingredients in Chinese cooking?

AT : My top 5 for Chinese are shiitake mushrooms, bok choy, Chinese sausage, soy sauce and Chinese broccoli

WA: What are your top 5 ingredients in Latin cooking?

AT: My top 5 on the Latino side – lime, yuca, maduro, plátanos and chimichurri

WA: Tell us your top pick of Latin-Asian fusion restaurants in the US?

AT: I’ll give you names of the joints I like to go to (not using fusion lol) La Caridad in NYC – comida cubana china criolla. It’s on the Upper West side where I can have my rabo encendido with chow mein and tostones. Then there is Flor de Mayo its Peruvian con comida china. I just had my pollo asado with arroz chino the other day….slamming. Only in NYC do I see these type of combos. Lastly, would be my pop-ups because I showcase chino Latino combos. I want to explain my take (even if it may be criticized) for not using the word “fusion” both of those spots, I didn’t just eat the food, I spoke with the staff, the cooks and sometimes the owners…they both have Chinese and Latino connections, they were born in either Cuba or Peru and were of Chinese descent. In Cuba’s barrio chino, the Chinese guy married a cubana…so you go and try the lechon and fried rice after a sopa de wonton…slamming lol but back to my thoughts on not using fusion. My upbringing introduced me to two different flavors and ingredients that came to become one. Same as the two spots above, there was history before you even sit down and order it.

WA: What are your 5 favorite places to eat Asian food in the world?

    – shout out to Danny B, he’s a genius.
  1. Yung Kee in Oakland …very calle in Chinatown and I have been going there for 20 years in NYC… I can relate to the flavors of the bao bun Eddie Huang sells there as well as the experience when ya walk in…hip hop and the whole 9 in San Fran Chinatown… they grab the fish from the aquarium so you know its fresh and of course the ginger green onion crab
  2. I would say that you can be safe and make sure: 1. its a hole in a wall and ask if they carry the scrambled eggs and prawns over white rice and you’ll be set. They are OG if they offer that.

WA: What are your 5 favorite places to eat Latin food in the US?

    – in DC from Jose Andres, he’s one of my favorite chefs out there now. in Ft Lauderdale by socio Douglas Rodriguez, he’s got some smoked jerk ribs in a tamarindo glaze… on 116th Street, NYC. I have to have my morcilla y arroz amarillo in LA – I can have my leche agria y morongas anytime I’m in La La land – Miami…Jose Mendin is another bad ass. He takes comida boricua and uses them with his background of working in the sushi business. So I can have my crab roll with mofongo.

WA: Being of Nicaraguan and Chinese descent, did you ever have issues with your identity?

AT: I get this asked often, for me…I’m proud of my grandfather’s Chinese heritage, they settled in Nicaragua at a young age and assimilated while starting a family and life. My parents were born in Nicaragua as I was, we grew up con las costumbres Nica. We came to this country and maintain our cultura, our idioma while always respecting our sangre china.

I grew up in the hood or barrio so we always dealt with Latinos. Had I grown up in an area that didn’t have as many Latino’s perhaps I would have a different answer? I will share a funny story, back then I would get asked how I spoke Spanish since I look Chinese…and most of the time, either they didn’t speak Spanish OR I speak it better, that usually settles the question. Entonces, I’m proud de mi sangre china y soy un Nica orgulloso.

WA: Why it is so important to you to highlight “all things Latino”?

AT: It’s important to show the beauty of the Latino culture. I never let anyone dictate how I should spend my time or my future, I learned the cooking at home with moms and pops, which led me to pursue my pop-ups. My dad put us into martial arts where we got our black belts, taught me to be great at whatever I do. My mom said I was a horrible singer so I should stick to dancing, well that motivated me to do something great, I ended up performing with Will Smith’s Welcome to Miami. I then went back to music lol and I produced and teamed up with Grammy award winner Chino Nunez on a couple of albums. The same goes for NAHREP, the organization that helps Latinos build great businesses achieving wealth for a better quality of life. I started my real estate company and NAHREP helped me become a better businessman. Then we have la comida, I want to see how far I can take my passion. So siempre le doy gracias a Dios, my parents and the people I spend time with for making me strive to be the best I can be. I’ve been fortunate to have a dope understanding of culture, business, food, and music because I have lived it.

WA: Do you find it a challenge to constantly innovate?

AT: I don’t find it a challenge to constantly innovate, I really look at it as telling my story. I’m one of the 55 million Latino stories out there. There is plenty of belleza out there, we just need to showcase more of them. I don’t like the term Nuevo Latino, I’ve been around 40 years, we are just beginning to tell more stories, we are not new lol. In this country there is a diff culture, it’s called your surroundings with your tradition. Romeo Santos, for example, is Dominican and Puerto Rican. Its unique because as more of these situations grow, imagine how many boxes they will want to add for us to check in to identify us lol.

WA: Where does your inspiration come from?

AT: My inspiration comes from wanting to put the whole picture together para nuestra cultura. From all over Latinoamerica to understand appreciate and love the foods, traditions, accents, and music etc. I have not seen anyone able to do that and unite us, to this day I still see some division entre nosotros. Con lo bueno or lo que tiene que cambiar…with time it’ll happen but yes, Latino till I die.

WA: Now, tell us about “Cielo by Tito” and when is the next one.

AT: Cielo By Tito was my pop up concept, I created dishes that include my travels, experiences, and flavors paired with my playlist…it would feel like you would be in heaven. I didn’t want to just create a menu, I wanted to create an experience people would remember. You think my parents cooked with no music up tight using tongs to plate? Remember, my take on food isn’t just the finished served up product, I include the history, my rendition of the music. Cielo sold-out San Francisco, Oakland, Orlando, LA and NYC pop-ups last year, so I am blessed and proud that I can do that. Remember, no formal training, just the will to hold me to achieve my goals.

WA: Besides being a chef you are also an entrepreneur, share with our readers about your clothing line “Tito’s Mundo” and also about Levanta Ventures.

AT: Levanta Ventures is where I practice what I call my passion to profession projects. I’m proud of TitosMundo which is the Inspira Gear. I wanted apparel with positivity that people could wear at home or dressed up sexy going out. I didn’t see anything that was in English and Spanish with a strong message as well. Today, Spanglish is the way we communicate. Each collection has its meaning or inspiration.

  1. Bendiciones – I wanted to take my abuelitas or moms word to me and turn it into a mindset.
  2. I Can Become Lo Que Yo Deseo – imagine if we woke up with this mindset daily? Imagine when our children, the future…think like this? We take control of our life journey.
  3. Dale Sabor – for my music and food inspirations, what makes us Latino and Latinas the sexiest? Our sabor baby!
  4. Buena Vibra – let’s wake up positive, siempre positivo so why not rock Buena Vibra its the same meaning but in Spanish.
  5. Achieving Dopeness – let’s go for greatness, we have one life, so lets make our goals and dreams come true, so I created Achieving Dopeness.

Wear any of the above and you will feel a certain swagger and confidence if ya don’t then I don’t know what to tell you. I like to disrupt once in a while, so I will create Spanglish or take urban words and make them sexy enough to wear. Times are changing, look at the food industry with the social media aspect? Some traditional chefs criticize it, we’ll understand it because its changed the game and it also opens doors for new folks. Same with music….look at what hip-hop has done to regular culture? 20 years ago, do you think that major commercials during super bowl or NBA finals would have a hip-hop influence? did you ever think that Bieber would consider singing a reggaeton song?

WA: You travel a lot, Where do you feel most at home these days?

AT: My home is where I can do laundry, catch up on my shows, cook a 2-hour dish to fill the room with aroma and memories, smoke my Padron cigar con flor de Cana rum and hang with buena gente. While I enjoy traveling, those things I mentioned always keep me grounded.

WA: What advice would you give home chefs who are inspired by your style of cookery?

AT: Surround yourself with people that can help you achieve your craft. I always try to be the dumbest or poorest in the room. Think about it, I want to learn from those that are on another level. Develop your style and market it to see what the market will say. One mistake chefs make is they are stuck in the tradition part, listen….you can play the same game and take your chances or you can create your own game. Create your social media brand and or YouTube channel. Remember, see what the folks that are going to pay for your food to give you feedback.

WA: What’s on your Playlist?

J Balvin duet – Otra Vez and Machika

G Eazy – No Limit with Cardi B

Marc Anthony – Te Amare or anything this dude has

Romeo Santos – Heroe Favorito or same like Marc

I try to play songs with a story thru lyrics, they never get old. If the message is dope then it’ll come in handy at some point or moment in your life that you need a pick me up.

AT: Next is to one day become what Jay Z has done in business and culture for his community. I want to become that para nuestra gente. I want to give it more clarity, he’s in a position to tell stories from his point of view. Let us tell our own stories.

WA: Can you share with our audience one of your signature recipes?

TA: Since I am proud of being from the bay – the salad with maduro croutons topped with crab ( For the recipe click here ) …enjoy and make sure you got the playlist ready!


شاهد الفيديو: القيادة وسط المدينة - مدينة نيويورك 4K - الولايات المتحدة الأمريكية


تعليقات:

  1. Rayhourne

    انت لست على حق. أنا مطمئن. دعونا نناقش.

  2. Akinonos

    مرحبًا! ما هو شعورك تجاه الملحنين الشباب؟

  3. Comhghan

    مناقشة لانهائية :)

  4. Calibumus

    أنا آسف ، لكن أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. يمكنني إثبات ذلك. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  5. Braleah

    يشعر المرء أن الموضوع ليس قريبًا تمامًا من المؤلف.



اكتب رسالة